
GRASP THE MACRO CONTEXT INSIGHT INTO INDUSTRY TRENDS
我国酱油市场发展现状
第一节 我国酱油 市场发展 现状
一、酱油市场品牌发展现状
目前中国酱油市场的发展在品牌方面形成四分天下的格局,即:以广东海天、致美斋为主的粤产酱油,以上海淘大、家乐、老蔡为主的沪产酱油,以雀巢美极、龟甲万、李锦记、加加、和田宽为主的外资酱油,以北京金狮,石家庄珍极、天津天立、福州民天、湖南双凤等区域性酱油为主的地产酱油。这几大品牌之所以在激烈的市场竞争中立于不败之地,与它们强烈的质量意识和品牌意识有相当关系。
目前,北京市场的畅销品牌为:海天、致美斋、金狮、淘大、和田宽、美味鲜等,上海市场:海天、佛手宴会、淘大、老蔡、致美斋、海鸥等;广州市场:海天、致美斋、美味源、美味鲜、美极、李锦记等。
上海的老蔡酱油,曾经由于种种原因,市场越做越小,不仅在外省,在上海本地酱油的市场份额也慢慢被蚕食。1999年被联合利华收购之后,对原有的生产线进行了全面的改造,提高了劳动生产率,压缩成本,并依靠联合利华在全球日用消费品 行业 积累起来的经验,把原有的十几个品种压缩成三个,分别针对上海人吃酱油的三种吃法,红烧、清炒、混用,配合市场促销,不仅站稳了市场,销量反而有上升的势头。
在北京,日本的和田宽与当地最大的酱油厂合资生产自己品牌的酱油,也尝到了甜头。香港的淘大、李锦记、加加也分别在上海、广州、长沙设厂,在国内也取得了不小的业绩。日本龟甲万也在中国积极寻求合作。统一等台湾酱油也在大陆市场悄悄渗透。
二、酱油市场消费现状 分析
相关 研究 显示,国内市场上,中国年人均酱油消费量约为3升,仅为日本年人均消费量的三分之一。以2007年末人口基数计算,我国的酱油潜在需求规模大概在39.64亿升左右,约合450万吨,市场潜力巨大。从海外市场来看,近年来,酱油出口需求呈增长态势,主要出口国家和地区有美国、澳大利亚、加拿大、新加坡、日本、英国、荷兰、中国香港等。事实上,欧美市场对酱油的需求量很大,现在美国有近60%的家庭使用酱油,预计美国酱油年消费总量为2亿升,但我国酱油产品在海外市场的占有率很低,仍有相当大的发展空间。目前,我国酱油市场的供求关系可以归纳为:对照酱油潜在市场需求规模,我国的酱油 行业 还处于总供给低于总需求的阶段,酱油生产企业仍然存在较大的发展空间;酱油 行业 处于快速整合和市场集中的阶段,但是目前酱油市场仍然存在几百家生产企业,说明市场集中度仍然偏低;出口市场大有可为;日本的酱油生产企业是国内业内企业的重要竞争对手;如果行政监管部门能够加大执法力度,企业能够增强知识产权保护意识,联合打击假冒伪劣酱油产品,可以为酱油知名品牌企业释放出一定的市场空间,从而为其生产扩张创造条件。
三、我国酱油市场走向 分析
随着我国市场经济的逐步成熟与完善,市场竞争势必进一步激烈,而这种竞争最终都会归于品牌的竞争,产品的质量、公司的信誉,都将靠品牌来体现。酱油 行业 的趋势是品牌竞争最终取代价格竞争。酱油也是一种习惯性购买行为,消费者一但适应了某种品牌口味的酱油,以后就会发生连续购买的行为。众口难调,每种酱油都有生存的空间,南酸北辣,东甜西咸,口味差异大,而且消费者的口味也时常发生变化。另外各地消费水平不均,高中低档各有所爱,巨大销量规模的产品,不易形成。生产企业可实行多品种的战略,以抓住尽可能多的顾客。国产酱油最终将形成由几大强势品牌主导市场,另外几家略作补充的格局。形象地说是一棵大树,底下几棵小草。在这个过程中,大多数地方性小酱油厂将在市场竞争中自然淘汰,竞争也将使全 行业 整体实力得到增强,从而形成产业集团。
第二节 2006-2009年酱油业发展情况 分析
2006年,我国酱油企业单位数为362家,2007年为367家,3008年突破400家,2009年达到473家,企业数量持续增加。资产方面,2006年,我国酱油 行业 总资产约为179亿元,2007年约为197亿元,到了2008年,资产总计已达到212亿元左右,2009年继续上涨,将近258亿元。随着资产的上涨, 行业 总负债也随之上涨,从2006年的120亿元到2007的125亿元再到2008年的128亿元,2009年则突破了141亿元。由于近两年我国将由企业的企业单位数一直处于上升趋势,所以企业从业人数也在逐步上升,2006年,我国酱油 行业 从业人数为53,410人,2007年为56,231人,2008年为59,273人,2009年达到63,701人。
一、2006年酱油 市场发展 情况 分析
2006年酱油 市场发展 情况
单位:千元
项目 | 内容 |
企业单位数(个) | 362 |
资产总计 | 17,898,362 |
负债合计 | 12,039,997 |
全部从业人员平均人数(人) | 53,410 |
二、2007年酱油 市场发展 情况 分析
2007年酱油 市场发展 情况
单位:千元
项目 | 内容 |
企业单位数(个) | 367 |
资产总计 | 19,654,022 |
负债合计 | 12,467,531 |
全部从业人员平均人数(人) | 56,231 |
三、2008年酱油 市场发展 情况 分析
2008年酱油 市场发展 情况
单位:千元
项目 | 内容 |
企业单位数(个) | 403 |
资产总计 | 21,178,051 |
负债合计 | 12,834,411 |
全部从业人员平均人数(人) | 59,273 |
三、2009年酱油 市场发展 情况 分析
2009年酱油 市场发展 情况
单位:千元
项目 | 内容 |
企业单位数(个) | 473 |
资产总计 | 25,799,148 |
负债合计 | 14,149,806 |
全部从业人员平均人数(人) | 63,701 |
第三节 2006-2009年酱油市场运行 分析
2006年,我国酱油 行业 产成品约为12.1亿元,到了2007年减少至9.8亿元,2008年回升至14.4亿元,2009年继续攀升至17.3亿元。除在2007年有一定幅度的下降之外,我国酱油 行业 的产成品总额基本处于上升趋势。
销售收入方面,2006年为172亿元,2007年增至205亿元,2008年增至260亿元,到了2009年,销售收入已突破300亿元大关,达到了328亿元。从数据上看,近两年我国酱油 行业 的销售收入呈现出快速增长的趋势,这与 行业 的多样化发展密切相关。
我国酱油 行业 的利润总额与销售收入一样呈现连续增长的态势,从2006年的10.2亿元到2007年的10.7亿元,再到2008年的13.8亿元,继而2009年增长幅度较大,达到了23.2亿元。
一、2006年酱油市场运行 分析
2006年酱油市场运行情况
单位:千元
项目 | 内容 |
产成品 | 1,205,055 |
销售收入 | 17,196,987 |
利润总额 | 1,022,331 |
二、2007年酱油市场运行 分析
2007年酱油市场运行情况
单位:千元
项目 | 内容 |
产成品 | 981,251 |
销售收入 | 20,508,893 |
利润总额 | 1,072,125 |
三、2008年酱油市场运行 分析
2008年酱油市场运行情况
单位:千元
项目 | 内容 |
产成品 | 1,444,094 |
销售收入 | 25,992,555 |
利润总额 | 1,384,800 |
四、2009年酱油市场运行 分析
2009年酱油市场运行情况
单位:千元
项目 | 内容 |
产成品 | 1,725,189 |
销售收入 | 32,848,754 |
利润总额 | 2,320,425 |
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