水产品冷冻加工行业产业投资分析

第一节 产业投资环境

在近20年间，全世界的水产总产量一直保持低速持续增长，由上个世纪80年代初的9000万吨左右增长到2005年的1.3亿吨；同时，中国的水产品产量一直保持着高速增长势头，以2001年为例，中国水产品产量在2005年已经达到约4900万吨，占世界水产品产量的35%，位居世界第一位，尤其是养殖产量已占到世界养殖总产量的70%以上，是世界上唯一一个养殖产量超过捕捞产量的国家；2005年，全世界人均水产品占有量约20公斤；而中国2005年的人均水产品占有量已达33.8公斤，超过了世界人均占有量，但人均食用量仍很低，不到13公斤。

目前，中国亿元以上72个水产批发市场，全年成交金额为447亿元，比2004同期增长11.93%。是肉、禽、蛋成交额119亿元的4.1倍。水产品是继蔬菜之后，中国农产品批发市场中，成交量最大的商品。

同时，中国食品方面的物质性消费需求，正在快速地向精神消费需求转变。水产品的养殖、加工、销售，在满足了传统市场的基础上，都瞄准餐饮市场、旅游市场，以准确的把握市场的变化。

第二节 产业投资风险

水产品加工业作为国家产业体系的重要组成部分，关系国计民生。其发展也受国家政策的鼓励，但是，在 行业 的运行中仍然存在着一些风险。

一、政策性风险

水产品是重要的大众消费品，国家对其产品价格监管较严，价格难以大幅度提高.形成了“价格天花板”。这种现象在大众化低端水产品市场中表现得尤为明显。这种风险如果出现，将降低水产品 行业 的利润率，打击 行业 参与者的生产积极性，并有可能造成生产企业产量下滑。同时，国家关税政策和进出口政策的变化可能使水产品内的生产经营活动产生不同程度的影响。

二、市场风险

近两年中国水产品市场缓慢增长，企业效益滑坡，在此不利时机，加入WTO后对中国的水产品价格及市场占有率将会产生一定的冲击，水产企业将会面临更大的竞争压力，增长速度有可能受到市场容量的限制，企业的产能得不到充分发挥。

由于目前中国消费群体的消费兴奋点转移速度较快，跟风现象比较严重，因此，消费的热点在不断变化之中，各种产品的需求量变化比较快。对于水产品 行业 来讲，一般性农副水产品属于人民群众必需之日常消费品，其市场受经济周期变化影响较小，但一些“名、优、特”水产品由于成本高，价格贵，经济的周期变化会影响人们的收入水平，进而影响该种产品市场需求。此外水产品市场还会受季节性变化的影响，存在一定的市场风险.由于水产品生产通常具有季节性、周期性，因此， 行业 热点的转化会给生产者带来较大的风险，如果不及时预测并调整生产品种和产量，将会影响到企业的盈利水平，造成产品积压，资源浪费。

三、环保风险

水产品出口加工基地、生物技术成果产业化基地在生产经营过程中会产生一定的废异物、废水、废气，生活中的污水垃圾及设备产生的噪音，随着国家对环境保护工作的日益重视，环保标准将不断提高，一些水产品生产企业有可能面临环境保护不达标的风险。

以上这些风险，都是水产品加工 行业 中的系统性风险，不受 行业 内各企业所控制，因此，需要各企业根据竞争环境的变化及时调整。系统性因素风险也是想进入水产品 行业 的潜在企业进行风险控制和评估的重要考量因素。

第三节 产业投资建议

鉴于以上的形势，寻找 行业 机会，找准水产品 市场发展 方向、采取科学的对策愈加重要。从当前和今后一个时期国内外水产品市场需求变化看，中国水产品 行业 发展机会有以下几个方面：

一、开拓国际市场

据美国国际食品政策 研究 会和世界渔业中心2003年发表的《2020年世界渔业展望》称，到2020年，世界水产品消费量（主要指鱼虾类）将达到12780万吨，比1997年的9080万吨增加3700万吨，增长40%。这种增长，一是来自发展中国家的需求，其消费量将从6270万吨增加到9860万吨，增幅近50%；二是来自发达国家的需求，其对水产品的消费量将从2810万吨增至2920万吨，增幅为4%。从这里不难看出，今后15年内水产生产具有很大的发展空间。

而随着经济的发展、科技的进步和就业机会的增多，发达国家直接从事水产业的劳力越来越紧张，水产生产呈萎缩状态。如日本20世纪80年代鳗鱼生产量为3.6万吨，到了90年代降为2.1万吨。这就给我们发展水产养殖提供了一个极好的机遇。

中国是世界上的水产大国，水产品出口保持世界首位，并在贸易量中占有很大的份额。这就为中国扩大水产品出口提供了极其有利的条件。

今后15年内，国际水产品的增加量主要来自养殖，其产量将从2850万吨增至5630万吨。水产养殖产品的国际贸易也将越来越会受到国际社会的重视和发展。因而当前我们应瞄准国际市场，把中国的外向型渔业做强做大。

二、培育农村小城镇市场

中国有九亿多农民，农民既是中国居民构成的主体，又是中国消费的主体。农民的收入增长与消费水平是中国经济发展的巨大拉动力，对水产品的消费起着很大的作用。据统计，2001年，中国居民城镇人均年消费水产品为12.3千克，2005年约在16千克左右，而农村人口年均消费水产品仅城镇居民的三分之一。未来15年内，中国的农村和农业将步入一个新的快速发展轨道，农村人均收入和消费水平将有一个较大幅度的提高，水产品的消费也将有一个相应的增长。因而抓住当前有利时机，积极培育和建设中国农村小城镇水产品市场，不断加大开发力度，引导消费，这方面的潜力也是很大的。农村小城镇水产品市场的开发与形成，将使中国的水产业进入一个新的发展轨道。

三、拓展水产加工品市场

中国是世界水产大国，水产品产量世界第一，但水产品加工却相对滞后，加工量仅占生产量的20%左右，远远低于世界平均水平。现有的水产加工品也大多为初级产品，精深加工品很少。随着中国经济的发展，旅游休闲业的兴起以及水产品进入超市，特别是外向型渔业的发展，对水产加工品的需求也将越来越旺，市场前景十分看好。其中六大类水产加工品开发是当前水产品加工的发展方向。

六大类水产加工品分别是水产方便食品、风味水产食品、模拟水产食品、保健水产食品、美容水产食品和分割冷冻水产食品。通过引进先进加工设备，改进加工工艺，推行HACCP质量管理，创建名牌产品与新品，实施规模化生产，产业化经营，以全新的贸易观念和手段，开拓国内外水产加工品市场，这方面也是大有可为的。

四、开发新品名品市场

新品、名牌产品始终是推动生产与市场不断向深层次发展的巨大动力，是满足消费者追求新鲜、奇特需求的根本途径。所谓新品，名牌产品，一是指通过引进、选育的新的养殖品种，并深受消费者欢迎；二是指利用现有的产品通过 研究 改进养殖加工工艺、提高产品质量而创建的新品或名牌产品，并得到社会公认和检验机构认定。新品、名牌产品始终是市场的领头羊，这方面的开发潜力也是相当大的。中华绒螯蟹自开发到养成也只有20多年时间，现已成为中国淡水养殖产值超百亿元的主导产业。一个沙锅鱼头、一个酸菜鱼使中国淡水传统四大家鱼的养殖趋于稳定，养殖产量达到1300多万吨。所有这些都能说明，新品、名牌产品在市场开发中的巨大作用。在当前水产品市场激烈竞争的新形势下，更需要用新品、名牌产品来开拓市场，扩大产品销售、推进市场向深层次发展。这也是当前开拓市场的一个重要方面。

经过全方位，多角度的开发，中国水产品 行业 将继续保持蓬勃发展的势头，从而进一步扩大水产品市场的规模。

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