中国啤酒行业发展趋势分析

第一节 加入WTO对中国啤酒业的影响 

中国加入WTO对中国各行各业都或多或少带来一定的冲击。我国啤酒 行业 是开放度较高的 行业 之一，引入外资较早较多，国家对啤酒 行业 已无保护、鼓励或限制的特殊策略，内资啤酒企业早已面临外资和外国品牌的体挑战，处于激烈竞争中。以青岛、燕京、珠江等为代表的民族啤酒工业并没有被外来势力打垮，近几年得到了较好的发展。对于中国即将加入WT0，民族啤酒工业可以坦然面对。

但作为环境的这一巨大变动，从不同方面对啤酒 行业 多少会带来一些影响，我们应该对这些影响做到心中有数。

一、有利影响

中国加入WT0，对于啤酒工业来说，总体上是利大于弊。

利益是首先带来了良好的发展机遇，将对我国啤酒工业发展产生看得见的积极影响，这主要表现在：

1、有利于优化啤酒原料的质量结构和促进啤酒工业技术设备的更新换代。

中国加入WT0后，麦芽、啤酒花、酵母菌种、酿造添加剂等啤酒制造原料和先进的啤酒酿造、化验、过滤、包装等设备进口关税将大大降低，国外客商也会有所增加，这样啤酒生产企业会有更多的余地去选择合适的经销商和商品，同时降低了进口商品的价格，我们可以用有限的资金更多地进口国外优质原料和先进啤酒生产设备，提高生产设备及控制手段的现代化水平，降低固定资产投资成本，提高产品的包装及产品内在质量，提高市场竞争力和经济效益。 

2、有利于啤酒企业增强市场竞争意识。

中国加入WTO后，市场日益国际化，＂与狼共舞＂的市场局面，将使我国啤酒企业面临更大的生存压力，这就更加激发了我国啤酒企业的竞争意识，迫使企业注重市场营销和名牌战略，加大技术投入，努力提高员工素质和企业管理水平，竞争压力也会迫使企业加快经济体制改革和产品结构调整，加速改制、重组、兼并的进程。也提高了企业参与国际竞争的意识，在不断巩固国内市场的同时，积极开拓国际市场，增加产品出口，同时也促进了我国啤酒工业资本输出，我国名优啤酒生产企业可以实施跨国经营，在国外建立分公司或对国外啤酒企业进行投资或建直接立自己的生产基地。

3、有利于我国啤酒产品的出口。

加入WT0后，我国可获得多边、稳定、无条件的最惠国待遇，并以发展中国家身份获得普惠制等特殊待遇，有利于实现市场的多元化，我国啤酒产品可以在135个成员国内进行平等互利的自由贸易。目前我国虽是世界第一大啤酒生产国，但每年的出口量却很少，1990年我国啤酒出口量为160，233千升，而1998年却下降到55，734.7千升，1999年已从出口顺差变为出口逆差，这与啤酒生产大国的地位极不相称，中国加入WT0后将十分有利于改变这一不利局面。 

4、有利于引进外资与实现国企变革

随着中国加入WT0，市场开放程度进一步扩大，国际资本和国外大型啤酒企业会更加看好中国这块极具潜力的市场，会加大向中间投资的力度，这对解决我国啤酒工业发展中遇到的资金短缺问题，对我国尤其是国有中小啤酒企业的深化改革将起到一定的积极促进作用，至1998年底，我国啤酒工业中合资企业已达95家，合资金额超过5亿美元，是我国酿酒工业中合资企业最多的 行业 ，但我国年产5万吨以下的啤酒企业仍占企业总数的78.99％，

这些企业大多数又是国有企业，很大一部分多年来因体制不活，经营无方，产品质量档次低下，在激烈的市场竞争中缺乏竞争力，经济效益十分之低下，企业严重缺乏发展资金，已成为国有企业改革中的一大阻力，合理引进外资，是促进我国中小啤酒企业发展的一个好途径。 

中国加入WTO，有利于引进外资，通过外资的引进，有利于国有啤酒企业加快制度变革与调整，尽快完成现代企业制度改造，形成规范的法人治理结构，并促进企业管理水平的迅速提高。

二、不利影响

任何一个事物都有其正反两个方面，中国加入WT0在给我国啤酒工业的发展带来良好机遇的同时，也对我国的啤酒工业产生了一些不利的影响，加入WTO后，中国对啤酒的关税将下降58%，在未来5年内，进口啤酒的占有率可能会上升到5%，到那时国啤也许将面对进口原装和本土生产的两种洋啤的夹击。对此，我们必须有清醒的认识，挑战的具体方面主要表现在：

1、市场竞争程度将大大加剧。

我国啤酒 行业 的年生产能力3000万吨，目前年产量2400万吨左右，生产能力有将近30%的闲置，几百家企业为争夺有限的市场而进行激烈的拚杀。中国加入WT0后，中国市场将进一步放开，进一步降低关税，减少非关税壁垒，这可能导致洋啤酒的进口数量大幅上升。另外，外资进入中国更加自由、方便，世界知名啤酒品牌具有强大的资金、品牌、营销、管理优势，对中国啤酒市场将是一个相当大的冲击，目前我国啤酒市场供大于求，市场竞争激烈，而洋啤酒的进入市场竞争将更加激烈，原有的市场份额面临着重新分配，这对国内啤酒企业特别是中小型啤酒企业的生存造成了很大的成胁，形势相当严峻。

2、对民族啤酒工业将产生强大的冲击和巨大的发展压力。

我国啤酒企业中年产5万吨以上的已有80％左右的成为＂三资＂企业，对中国的中高档啤酒市场冲击力相当大，中国加入WTO后，＂三资＂企业的数量必将增加；先前对进口洋啤酒加收300%的关税，对洋啤酒进入我国市场起到了一定的阻力，但每年的进口量却有增无减，1998年我国啤酒进口量为32745.3千升，比上年增长了15％，进口额增加58％，随着进口关税的下调，洋啤酒进口量将进一步增加，民族啤酒工业受到的发展压力会更大，这对于处于劣势的部分民族啤酒品牌生存将产生更大的压力。 

3、啤酒相关产业将受到一定冲击。

为了满足中国啤酒工业发展需要，近年来不少地方相继建立了啤酒大麦、酒花生产基地。同时，我国啤酒机械 行业 这几年同过引进、消化吸收新技术，生产制造能力和技术水平有了很大提高，如陆续开发出的3.6万瓶/小时、4万瓶/小时啤酒灌装线与国外同内产品相比因价格低，比较适合中国国情，为我国啤酒企业设备的更新换代和提高劳动生产率做出了积极贡献。而加入WTO后，随着关税的降低和非关税壁垒的逐步减少，国外啤酒大麦、酒花，以及啤酒机械设备的进口数量将会增加，这将会给我国啤酒相关 行业 带来一定的冲击。

4、一些不合格的洋啤酒将可能混入中国市场，损害企业和消费者的合法利益。

中国入关后将更加有利于洋啤酒的进入，洋啤酒很有可能因经过长途运输，而发生质量问题，还有可能一些不法商人把外国质次价廉的不合格啤酒出口到中国，以赚取高额利润。我国有关部门曾多次抽查发现洋啤酒质量存在着许多问题，如北京市技术监督局1999年曾对12种进口啤酒质量进行检验竟有8种质量不合格，而对国内生产的48种啤酒检验42种达到合格或优级标准。这说明进口啤酒并非都是高质量的产品，也不见得质量比中国啤酒高多少，盲目的媚外崇洋只能是自欺欺人。

5、啤酒 行业 人才竞争加剧，国内企业会出现人才流失现象。

加入 WT0，意味着中国啤酒 行业 对优秀人才的争夺将日趋激烈。我国啤酒 行业 现行的人事、工资制度将越来越不适应市场竞争发展的需要，财大气粗的跨国啤酒公司将以高薪聘用、委以重用、出国培训、组合报酬等多种优惠条件与中国啤酒企业争夺高素质的人才，这样会导致国内啤酒企业人才的大量流失，甚至会出现管理危机，影响企业的发展。

三、中国啤酒业如何应对WTO的挑战

入世将为啤酒业提供一个良好的发展机遇，同时我国啤酒业在竞争力上存在一些优势，如：

1、价格优势：国内啤酒出厂价在2500元/吨左右，远低于平均进口价，即使入世后啤酒进口关税降低，国产啤酒仍然具有明显的价格优势。

2、市场优势：我国是发展中国家，整体消费水平不高，高价位的外国啤酒对国产啤酒的冲击不会太大。

3、地域优势：受运输、保鲜、保质期等特殊因素的影响，啤酒的销量基本在产地周边较为狭窄的地区、市场辐射相对较小。入世后海外来的啤酒总量不大。

4、原料优势：入世后农产品原料的关税系统将大幅度下降，对我国啤酒生产十分有利，成本大幅度降低，产品竞争力增强。 

5、包装材料优势：目前啤酒的包装材料基本是国产的，水平较低。入世后包装材料关税降低，为啤酒企业使用外国加工制造的包装容器创造了条件。

6、合作优势：近几年外资的投入，中外合资企业的发展，已经沟通了我国啤酒 行业 与国际间的交流，入世后加速经济的国际化进程，投资和进出口贸易全部放开，能够准确的了解世界啤酒现状，在法规、标准等方面与国际接轨。

但同时我们也要采取一些相应的对策，以最大限度的利用入世所给予的机会。

学习掌握WT0的相关知识和规则，维护自身利益

WT0作为当今世界规范国际经贸规则的最大多边经济组织，制定和实施的一整套多边贸易规则，都具有法律效力的规范。为了更好地利用加入WT0带来的机遇与挑战，我国广大啤酒企业的领导者和管理人员要带头学习，了解掌握WT0的原则、规则、程序和实际运作等有关知识。要遵循它的规则，防止由于不了解规则而带来不必要的经贸摩擦，并注意利用世贸组织的规则合法保护自己，避免自身的利益受到损害。

建立现代企业制度，提高企业管理水平

为了适应加入世贸组织的竞争需要，国内啤酒企业必须尽快建立＂产权清晰、权责明确、政企分开、管理科学＂的现代企业制度和充满生机活力的经营机制。啤酒企业经营管理者要不断提高自身的管理能力和管理水平。要针对企业管理中的薄弱环节，着重抓好成本管理、财务管理和质量管理。要广泛采用现代管理方法和手段，要不断学习和借鉴国内外先进企业的管理经验，使我国的啤酒企业管理水平能尽快又一个较大的提高。

3、抓住机遇，迎接挑战

中国加入WT0后，国外啤酒原料和设备价格将会大大降低，会大量涌入中国市场，这对我国啤酒工业及其边缘产业来说是机遇也是挑战。在利用机遇上，企业根据需要，可以积极进口部分优质原料和辅料，合理引进一些关键性的设备，提高企业整体质量和技术水平；在迎接挑战方面，一是要加快我国麦芽、酒花基地的建设，这已提出多年，但实施效果却不理想。如目前我国麦芽产量小，1998年产量只有220万吨，且品质较差，不能满足尤其是高档啤酒制造上的需求，我国啤酒大麦50%以上依靠进口，年进口量达150万吨之巨，国家有关部门和 行业 协会要积极采取措施，加快基地建设，包括选址、育种、加工、科研，否则我国麦芽、酒花产业将面临全军覆没的危险，广阔的市场将会共手让人：我国啤酒机械制造业技术水平发展得很快，涌现出一大批如广轻、南轻、重轻等具有高水平的啤酒设备专业制造企业，如重轻引进与吸收国外先进技术，开发的烛式过滤机，广轻二厂开发的国内最大生产能力的4万瓶／小时瓶装生产线等，都具有较高的科技含量，但与国外发达国家相比在某些方面如设备的自动化程度、运行性能等还存在不小的差距，我国啤酒设备生产企业必须在提高自身科研水平和技术力量，并积极引进、消化、吸收国外的先进技术，提高国产啤酒设备的技术水平和在国内市场上的竞争力，向进口设备＂说不＂，在日本企业界流行这样—句话：＂学习美国，永远赶不上美国＂，这就是说最重要的在于创新，否则永远跟在人家屁股后吃人家剩下的馍。

4、加快结构调整步伐，形成合理的经济规模

企业结构不合理，产业集中度低，是影响我国啤酒企业竞争力的一个重要原因。这几年尽管我国啤酒 行业 的产业集中度有了较大提高，如青岛啤酒、燕京啤酒、华润啤酒的年产量均已超过100万吨，但与世界发达国家啤酒 行业 相比，我国啤酒 行业 的产业集中度仍处于较低水平。我国具有法人地位的530多家啤酒企业中，年产量5万吨以上的才110多家，全国前十大啤酒企业的产量仅占全国产量的25%左右，而美国十大啤酒企业产量占全国产量的94%；日本的朝日、麒麟、三得利、扎幌这四大啤酒公司基本上集中了日本全国啤酒产量。现在，跨国啤酒公司加快了并购、重组步伐，竞争力和影响力进一步增强。我国的啤酒企业要想在加入WT0后真正能够在国际上和跨国啤酒企业集团一比高下，必须进一步解决企业结构不合理问题，按照市场经济规律，通过兼并、联合、重组等方式，尽快形成合理的经济规模。

5、全面提高我国啤酒企业市场竞争力

中国加入WT0后市场竞争不但令更加激烈，而且市场竞争层次也会向更高层次发展，洋啤酒与中国啤酒的竞争不会只停留在低级的价格之上，质量竞争、品牌竞争、网络竞争、服务竞争将在竞争中日益显得重要，提高我国啤酒企业的竞争力是很关键的问题，一方面，要提高企业规模优势。青啤、燕啤、珠啤等一批大型啤酒企业在规模优势上还需加快步伐，虽青啤、燕啤1999年都双双突破100万吨大关，青啤麾下已有38家企业，年生产能力达到250万吨，但2000年在全国市场占有率也才8％左右，而美国最大的啤酒企业A—B公司1998年产量已达到1400万吨，在美国市场占有率高达48％，且分公司遍布全球。

另一方面要加快中小啤酒企业的改革步伐，我国中小啤酒企业数量多，实力弱小，抗风险能力小，必须加快其深化改革之步伐，提高产品质量，强化市场竞争意识，利用其灵活的优势，开发特色产品，在当地市场占有率要占绝对优势。我国啤酒企业要沉着应对洋啤酒＂四年亏本、四年保本、四年盈利＂的战略思想，要准备打一场持久战。 

6、积极参与国际市场竞争

中国加入WTO后，不但中国市场更加开放，国际市场对于中国来说也更加开放，中国将在L34个成员国内享受最惠国待遇，这更利于我国啤酒产品的出口和啤酒企业资本输出。青啤、珠啤、金威等名牌啤酒企业的产品质量档次已达到国际一流水平，已在开拓国际市场中迈出了可喜的一步，青啤在香港、美国市场十分畅销，并在美国和加拿大建立分厂直接灌装供应市场，珠啤以许可证转让方式在比利时投资建立珠江啤酒(欧洲) 有限公司，成功打入国际市场。我国啤酒企业要积极创造条件如取得出口自主权、培养国际贸易人才、加强国际交流，增进了解，充分利用互联网进行产品宣传，提高产品知国际名度等，把我国更多的高质量的啤酒产品打入国际市场，把实力强大的啤酒企业投资资本输入国际市场，把啤酒大国变为啤酒强国。 

7、提高我国啤酒的质量档次水平

中国加入WT0后，不论是在国内市场与洋啤酒一争高下，还是走出国门与洋啤酒叫阵，啤酒的质量档次则是决定胜负的撒手铜。我国啤酒整体质量近年来得到了很大的提高，1998年国家有关部门在全国范围内对880个啤酒产品进行抽查，合格789个，合格率已达到89%，我国几大名牌啤酒生产企业的产品已达到国际一流水准，与国外名牌啤酒相比豪不逊色，但还有许多不尽人意之处，有待进一步提高，如在啤酒风味上要更趋于国际流行的低度、浅色、苦小、味淡口味；开发新品种，改进包装形式和档次，如采用PET或PEN材料、纸箱、周转箱、托盘包装，当前彻底取消捆扎啤酒和淘汰非＂B＂字瓶是提高我国啤酒产品包装档次的当务之急：提高高档啤酒产品比例，目前我国国内的高档啤酒市场，80％以上被国外品牌啤酒所占，争取高档啤酒市场的绝对优势地位，关系到我国啤酒工业尤其是民族啤酒工业的长远发展。

8、加快IS09000系列和ISO1400系列认证与国际接轨

IS09000系列标准是近年来随着国际贸易的发展，我国企业对质量认证的热情越来越高，目前我国企业通过IS09000系列质量认证的巳超过3000冢，目前青啤、珠啤、燕啤、深圳金、兰州黄河、四川蓝剑等或已通过了IS09000系列认证或正在积极认证之中，为其开拓国际市场提供了前提条件。ISO1400系列是关于IS0组织内部环境管理体系的建立、实施和审核的通用标准。随着科技进步与生产力的发展，人们的环保意识日益增强，国际社会在生产经营中，都有把＂清洁生产＂、＂绿色产工厂作为进军21世纪的新思维，这一认证成为进入国际市场的第二通行证。从长远来说，我国啤酒企业除进行ISO9000系列认证外，还要逐步创造条件进行IS01400系列认证。

9、做好引进国际资本的准备

目前国际市场上的游资较为充足，中国加入WT0为这些国际资本进入政治稳定、策略优惠的前景广阔的中国市场提供了更加便利的条件。啤酒企业应积极利用这一良好机遇为啤酒工业发展引入国际资本，应当加大在海外上市或发行债券力度，因为这与发展＂三资企业＂相比企业的经营决策更少受国外投资者的控制和影响，更有利于民族啤酒工业的发展。发展＂三资企业＂，一定要保持清醒冷静头脑，在充分的 研究 基础上，注意引进外资的质量，把对民族啤酒工业的冲击降到最低度。 

10、加强对进口洋啤酒的管理

鱼龙混杂的洋啤酒市场损害了我国啤酒企业和消费者的合法利益，中国加入WTO后，面对更多的洋啤酒涌入，我国如不加强此方面的管理，必致其泛滥成灾。加强管理对洋啤酒的管理重点在于对其内在质量的监管，另外要检查其进口手续是否齐全，商标是否有合乎我国法律要求的中文标识，瓶子的耐压性能是否符合我国标准等，对问题严重的洋啤酒可以采取没收、罚款或取消其在中国的经销权等严厉措施。

“物竞天择，适者生存＂。面对日益一体化的全球市场和更加激烈的竞争，市场环境对我们的生存条件提出了更高的要求，只有适应环境才能生存，只有生存，才能发展，而要发展就要主动出击参与竞争，我们必须调整思路，找准重点，步步为营，稳扎稳打，以有限的力量，去占领更大的市场，创造更多的利润。

第二节 中国啤酒 行业 发展趋势 分析  

一、2008—2010年中国啤酒市场预测

我国啤酒工业在改革开放的20多年里，取得了长足发展，居世界啤酒第一大生产国，但按人平均所得量，我们还有相当的差距，我国啤酒年人均消费量为18升，而世界平均消费量为28升，发达国家的达上百升，这也说明我国啤酒生产与市场的发展空间是广大的。

在＂十五＂期间，发展中国家啤酒的生产与消费仍将保持较快的增长，发达国家的啤酒市场基本饱和，甚至稳中有降。目前世界啤酒总产量（总消费量）近1.3亿吨，预测到2008年将达到1.6亿吨，亚太地区将成为世界啤酒的最大市场。我国啤酒消费将随着城乡居民生活的提高，仍将保持一定的增长速度，高档啤酒、淡啤酒、纯生啤酒和知名品牌啤酒、新型包装啤酒将受到青睐。全国啤酒产量2010年预期达到3250万吨。人均年消费水平将由目前的18公斤，2010年提高到23.2公斤。

二、啤酒 行业 整合进程进一步加快

啤酒 行业 整合还远未结束，与发达国家的啤酒 行业 比起来，我国啤酒 行业 的集中度还不够，还没有形成规模效益， 行业 的进一步整合将不可避免。因此未来几大啤酒集团都将在为提高对未来我国啤酒市场的控制权而展开新一轮的扩张大比拼。对华润放出未来3年投资200亿进行扩张的豪言，青啤、燕啤决不会孰视无睹。哈啤在确立东北王的稳固地位后，也会出关南下攻城略地。

三、企业体制向股份制发展 

关于啤酒企业体制，过去基本为单一的公有制，按隶属部门分类。近几年按资产的控股权分类，占30%的国有企业中，其实单一的国有企业并不多，大多通过发行股票或吸收地方、职工参股以筹措资金，实际上已是股份制；占18%的中外合资企业中，外方独资并不多，大多是外方控股、中方也有一定股权，这是股份制的特殊形式。原来的集体企业，是公有制的一种形式，近几年向股份制演变。目前注册为股份制的企业已近啤酒企业总数的四分之一。今后，集团公司将逐步转变为股份公司，目前几个大的啤酒集团公司和股份有限公司并存，前者代表国有控股，后者表示企业运行形式。 

四、独创＂中国模式＂ 行业 格局 

中国啤酒由于区域性太强，过去5年全国有大大小小啤酒生产企业800多家，几乎每个市都有一个品牌，而消费者饮用也是完全区域化。经过5年的整合，现在有400多家啤酒企业。目前到了兼并的高峰期。自2002年初开始，外资啤酒在中国掀起了新一轮的抢滩热潮：南非SAB啤酒公司牵手华润啤酒，斥巨资并购西部大王蓝剑啤酒；青岛啤酒股份有限公司牵手安海斯－布希公司（百威啤酒制造商），百威（武汉）公司也下大赌注急扩生产线，产能达到50万吨以上；英特布鲁斥巨资入股珠江，同时并购浙江开开集团；而以朝日、三得利为代表的日资啤酒在华以低价策略扩张。一时间洋啤酒在中国掀起了并购热，中国的啤酒市场也成了各路资本角逐的热点。这必将影响中国啤酒业的市场格局。

中国啤酒 行业 将走向何方？是像美国一样品牌高度集中，还是像德国一样品牌均分市场呢？

从目前国外发达国家的啤酒发展趋势来看，往往都是品牌和公司都高度集中的模式：美国79％市场由3家大公司控制，日本市场主要是5家主打。而中国目前有500多家啤酒厂，年产20万吨以上的只有20多家，品牌集中度低，占份额最大的青啤也不过是12.5％。通过洋啤酒的并购热和资本的进入，中国必然会出现3－5家市场主导势力，公司产能会高度集中。这一点与德国又不同，因为德国连产能也不集中。但中国品牌却无法高度集中，因为作品牌需要大量的资本投入，中国大部分的地方品牌都在走低价位线路，没有太多的资本去树立品牌。看来中国特色的市场经济，将孕育出中国特色的啤酒 行业 格局——产能集中，品牌分散。

五．生产能力过剩，不比能力比效益 

啤酒生产能力过剩在市场开放竞争中是不可避免的，没有过剩不会有竞争， 行业 发展缺少动力，今后啤酒生产剩余能力将长期存在。企业有能力不见得能生产销售啤酒，更不能换来效益。目前有一些企业宣传形成多大能力，但产量和能力相距甚远，这就说明该企业经营状况不佳。生产能力仅表示该企业的设备规模，在以前啤酒供不应求时是决定企业状况的重要因素，现在能力有余，已不和产量、效益划等号，因此，能力已无太多实际意义。经济效益是企业长期稳定发展的基础，其中包含着规模效益、长期效益和短期效益的关系。前几年，少数企业提出＂让利不让市场＂这种经营策略，实属短期行为，不可能坚持下去，企业可以短期策略性亏损，但最终必须要盈利。企业已解体为独立核算的经济实体，税利指标显得越来越重要。当前，要提高啤酒企业经济效益，必须坚持合理销售价，不搞低价竞争。 

很多人感叹市场竞争不规范，影响企业正常发展。随着法制建设的不断加强和完善，不正当竞争将逐步受到限制。酒类生产流通方面的法制已开始操作，将引导酒类市场健康发展。但有法不依、有章不循的弊病在短期内还会存在。 

六、市场竞争将更加激烈

面对我国入世后更多、更强的竞争对手，面对更加广阔的国际化市场，害怕＂狼＂的中小啤酒企业会因求生的本能而与群狼争斗，不害怕＂狼＂的啤酒巨头会在初步控制＂鼠患＂后与＂狼＂进行一场争霸战。总之未来的几年我国啤酒市场竞争将更加白炽化，优势企业会因竞争而更强大，劣势企业会因竞争而淘汰，这将进一步促进我国啤酒工业结构调整步伐，提高 行业 整体竞争力。参与质量竞争、服务竞争、品牌竞争、文化竞争的啤酒企业会越来越多，市场竞争层次会不断提高。

七、新技术将得到应用和推广 ，产品向多样化方向发展

随着全球经济一体化的逐步形成，国内外技术交流日益广泛。国外啤酒生产应用的先进、成熟的新技术、几乎都已落户中国。纯生啤酒生产技术、膜过滤技术、微生物检测和控制技术、糖浆辅料的使用、PET包装的应用 ，叉流过滤技术及ISO管理模式等 ，都将在啤酒生产中继续广泛推广。啤酒品种将向多样化方向发展 ，在以淡色、淡味啤酒为主体的基础上 ，将培育出浓醇型啤酒、高浓度啤酒、果味啤酒、保健啤酒、女士啤酒和真正的特殊风味啤酒等 ，使啤酒种类更加丰富 ，功能更加全面 ，以满足不同消费者的需求。近年来 ，我国啤酒营养学家和科研人员采用先进的酿酒技术 ，利用玉米淀粉研制啤酒专用糖浆 ，不仅解决了啤酒的原料问题 ，而且也改善了啤酒的口味 ，使啤酒质量不断提高.

八．注重装备和质量 

打开市场要有高质量的啤酒，生产高质量的啤酒要有一定的装备基础。二十多年前，我国啤酒企业的生产装备水平大致相同，质量优劣取决于工艺技术和管理水平。目前啤酒企业的生产装备差距很大，先进企业的装备已达国际先进水平，落后企业仍停留在二十年前的状态。简单设备靠人的管理也能生产出几批好啤酒，但要稳定生产高质量的啤酒则无法和先进装备相比。先进装备包括生产设备、过程控制、检测和管理等，在今后的发展中将显得越来越重要。 

提高产品质量档次，除具备较先进的装备基础外，还有原材料质量和管理水平。原材料对最终啤酒质量的影响，如：抗老化性能等方面，近来已有新的认识。为保证企业有稳定的原料（大麦、辅料、酒花）来源，国外大的啤酒集团都建有自己的原料基地，并重视原料品种的 研究 和开发。未来几年，中国啤酒集团化的步伐将会进一步加快，集团也应未雨绸缪，策划自己的原料基地建设，中小企业可以搞地域性的合作开发。发展国产啤酒大麦基地除上级引导外，不可能再有实质性的扶植策略，只能通过市场，加强品种 研究 、种植、使用三方面的合作， 行业 协会应在这方面发挥纽带作用。

 

免责申明：本文仅为中经纵横 市场 研究 观点，不代表其他任何投资依据或执行标准等相关行为。如有其他问题，敬请来电垂询：4008099707。特此说明。