瓶（罐）装饮用水制造行业最新技术应用状况及发展趋势与运行力预测

第一节 行业 最新科技应用状况

目前国内瓶装饮用水企业生产工艺达到了国际水平，非常成熟和安全。以纯净水生产为例，城市供水要经过石英砂、活性炭、反渗透、臭氧消毒之后，才可灌装出厂。而且，随着工艺发展，企业目前普遍采用超滤工艺代替了石英砂过滤，以过滤掉可能存在的致病菌，更加健康安全。

矿物质水生产工艺是在纯净水的基础上，添加矿物质并进行臭氧灭菌灌装。添加矿物质化合物必须是安全合法的食品添加物，并在国家规定的用量范围内进行添加，目前市场销售的矿物质水主要添加符合国家食品添加剂标准GB2760的矿物质化合物，以康师傅矿物质水生产为例，添加的氯化钾和硫酸镁都在国家允许范围内。

第二节 行业 科技发展趋势

近年来，世界各国环保呼声日益高涨，水处理技术正朝着可持续发展战略的绿色技术方向发展，因此寻求高效节能、不产生二次污染和经济有效的技术应是瓶（罐）装饮用水 行业 的技术发展方向。

第三节 行业 发展趋势

从瓶装水产销总量来看，中国已经位居世界前列直逼美国、与墨西哥不相上下，但是其人均饮用量仍然较低。意大利的人均瓶装水饮用量高居世界榜首，超过１８０升／年，紧随其后的是墨西哥、阿联酋、比利时和法国等国。对比之下，目前我国人均瓶装水饮用量随着不同地区有所变化，但基本上还停留在数十升／年的数量级上。在中国人均收入持续上升、国人更关心健康和消费习惯改变的大背景之下，中国特别是华南地区的瓶装水消费大幅增长仍然可期。预计中国市场的年增长率可望达１５％左右，部分区域如华南地区年增长率更可望达到２０％。

瓶装饮用水是一些矿物质营养素的重要载体，其中的硒、钙、镁、锌等矿物质成分，不论来源于自然环境还是人工添加，都能很快被肠道吸收。人体在膳食供给矿物质营养不足的情况下，选择富含矿物质的饮用水产品，能够显著改善钙、镁等营养素的供给。伴随中国城市化和工业化进程，消费者购买瓶装饮用水的目的会逐步摆脱单纯“解渴”需求，而更加追求健康和营养，纯用于“解渴”的瓶装饮用水将面临出局危险。营养健康、环保节能、和谐发展将成为瓶装饮用水发展面临的新课题。

第四节 2011-2014年 行业 运行能力预测

一、2011-2014年 行业 总资产预测

2011-2014年 行业 总资产预测

                                                                             单位：千元

二、2011-2014年 行业 工业总产值预测

2011-2014年 行业 工业总产值预测

                                                                                        单位：千元

三、2011-2014年 行业 产品销售收入预测

2011-2014年 行业 产品销售收入预测

                                                                                        单位：千元

四、2011-2014年 行业 利润总额预测

2011-2014年 行业 利润总额预测

                                                                                     单位：千元

第五节 观点及建议

政府积极采取措施，进一步推动桶装饮用水 行业 健康发展。

一是严格把好市场准入关。严格按照审查细则的要求对新建企业进行审查，现场核查。灌装车间空气洁净度等指标，企业必须提供有资质的法定机构出具的检验报告。对达不到审查细则要求的，如检验人员检验水平达不到出厂检验要求等，坚决不予通过。

二是认真 分析 产品质量状况，强化企业质量意识。组织桶装饮用水生产企业负责人和质量管理人员召开桶装饮用水质量 分析 和情况交流会，通报桶装饮用水质量状况，对容易出现的质量问题和可能存在的风险苗头进行 分析 和预警，强化了企业的质量意识。

三是提供免费培训，提高企业质量控制水平。免费为食品企业举办正确使用食品添加剂培训班，组织技术机构的专家到部分地方食品企业培训检验人员，并邀请学院教授围绕饮用水的质量与控制等问题，免费为桶装饮用水生产企业进行 分析 和讲解。

四是加大宣传力度，督促企业落实主体责任。通过组织企业有关人员集中学习、在日常巡查中开展宣传等多种方式，大力宣传企业作为产品质量责任主体的法律身份，督促企业强化内部管理，加大投入改善生产条件，严格落实产品出厂检验制度，确保产品质量安全。

五是转变监管方式，变管产品为管企业、管 行业 。积极倡导、协助和推动“食品生产加工 行业 协会”的筹建工作，努力为食品生产加工 行业 打造起一个自律、自卫、互利、共荣、良性发展的平台。通过加强 行业 内部互动，提高 行业 自律，谋求企业共赢局面。

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