甜味剂市场需求及发展现状的商业计划书范文

第一节 甜味剂的简介

甜味剂是指能赋予软饮料甜味的食r1IIl添加剂。甜味剂按营养价值可分为营养性甜味剂和非营养陀甜味剂两类；按其甜度r叮分为低甜度甜昧剂和高甜度甜I味剂；按其来源可分为天然甜味剂和合成甜味剂（立项报告）。
 

第二节 甜味剂的市场需求

甜味剂将逐步替代蔗糖的使用。甜味剂对于糖的替代，主要体现在人均用糖增速的缓慢增长甚至是零增长，而甜味剂的发展却是如火如荼。甜味剂对于糖的替代主要是基于两点原因：

一是糖价虽然存在波动，但整体保持稳定甚至有所增长，而甜味剂的价格却一直在下降，价甜比的优势愈发明显；

糖价处于稳定波动或向上的趋势当中(元/吨)

二是人们对于低脂肪食品的消费诉求，大大的促进了甜味剂在食品和饮料中的使用。

估算目前全球甜味剂市场消耗量在25万吨。由于并没有公开的权威数据可以估算全球甜味剂市场的空间，通过测算获取市场的容量信息。我们了解到，全球安赛蜜的消费量约为1.6万吨，占全球人工合成高倍甜味剂消费量的比例为6.5%，那么全球人工合成高倍甜味剂为24.6万吨，加上少量的天然甜味剂（5000吨左右），全球甜味剂消费量约在25万吨。

全球甜味剂市场约为70亿。泰莱公司在全球三氯蔗糖 行业 的市场份额近60%，2012年泰莱公司甜味剂收入20亿人民币，假设三氯蔗糖收入在甜味剂中占比为60%，那么三氯蔗糖市场约为20亿。泰莱公司年报披露，三氯蔗糖 行业 在2012年占据全球高倍甜味剂市场的28%，估算全球甜味剂市场在70亿左右。BCC认为，未来全球甜味剂将保持1.1%的年均增速。

尽管甜味剂市场将稳步增长，但 行业 格局却并不稳定；现存主流甜味剂并非十全十美，部分甜味剂将面临被替代的命运，而另一部分甜味剂将顺势而起。

世界甜味剂的大家庭中，以三氯蔗糖、糖精和阿斯巴甜市场规模最为庞大，其他甜味剂如安赛蜜往往用作与这些甜味剂复配使用。

第三节 甜味剂的市场现状

 我国对糖精实行定点生产、限产限销、总量控制，企业需要审批年度生产计划。目前我国具备糖精定点生产资质只有上海福新、天津北方、天津长捷及开封兴化。我国也对甜蜜素在食品中加入的量做了严格限定：GB2760-2014《食品添加剂使用卫生标准》要求饮料中甜蜜素的最大使用量为0.65克/千克。

第三代甜味剂阿斯巴甜是目前使用量最大的人工合成甜味剂，但自被批准使用后便一直争议不断。虽美国食品药品监督管理局FDA把阿斯巴甜描述为“ 研究 最彻底的食品添加剂之一”，其安全性“毋庸置疑”，但2009至2013年FDA接获的不良反应投诉中，超过75%的副作用是由阿斯巴甜所引起。当消费者对阿斯巴甜表现出强烈的反感时，厂商和政府不得不采取措施来进行干预，百事可乐在北美的“健怡”可乐中改用三氯蔗糖、委内瑞拉对于“零度”可乐的禁用即是佐证。

甜味剂代际更替并非简单的新一代完全替代老一代，由于新一代导入期相对较长，性能虽好但价格相对较高，所以市场上通常会出现两代甜味剂共存占据大部分份额的情况。

第四代甜味剂安赛蜜食用进入人体后不代谢、不积蓄，100%以原形物质从尿中排出体外，是目前世界上综合性能最好的甜味剂之一。当浓度较高时，糖精、甜蜜素及安赛蜜三种甜味剂均有不同程度的异味，通常只能在低端食品中单独使用或在中高端食品中作为复配甜味剂使用，而糖精和甜蜜素因口感难以调和及安全问题正逐渐退出市场，安赛蜜趁机逐步占据中低端甜味剂市场。

第四代甜味剂安赛蜜呈寡头垄断格局。目前安赛蜜在全球主要有4家生产企业：金禾实业（12000吨）、苏州浩波（6000吨）、北京维多（1500吨）、德国Nutrinova（3000吨），合计占全球产能约90%。第二大厂家苏州浩波面临破产重组或搬迁，现金流较差下产量极不稳定， 行业 集中度有望进一步提升。

第五代甜味剂三氯蔗糖是唯一以蔗糖为原料的功能性甜味剂，具有无能量、甜度高、甜味纯正、高度安全等特点，被誉为“近乎完美”的甜味剂。阿斯巴甜与三氯蔗糖口味自然，常与安赛蜜、果葡糖浆等混合复配得到需要的甜味，消费者对于阿斯巴甜的排斥使得厂商更多地使用三氯蔗糖。

第五代甜味剂三氯蔗糖有效产能不足。目前全球仅有不到10家企业生产三氯蔗糖，产能较大的有英国泰莱（6000吨）、金禾实业（2000吨）、盐城捷康（1500吨）、常州牛塘（1000吨）。合计名义产能13500吨，但有效产能只有7600吨。目前全球需求约10000吨，有效产能低于需求，产品处于供不应求状态，库存紧张。

2009年至2013年，三氯蔗糖在全球甜味剂中的市场份额由28%上升至35%，与阿斯巴甜的市场份额相当。未来随着三氯蔗糖的生产成本进一步下降，三氯蔗糖的市场占有率有望继续提升，其中中国市场增长最为迅速。

以最新市价计算，国内人工甜味剂市场规模近80亿，高代甜味剂逐渐成为主流产品，其中三氯蔗糖市场规模已超过阿斯巴甜。目前国内糖精、甜蜜素以及阿斯巴甜的产能共有9.5万吨左右，暂不考虑甜味剂市场对成品糖的替代作用以及甜味剂 行业 的内生增长的情况下，从 行业 内部产品替代的角度，以目前安赛蜜与三氯蔗糖1：4的产量比例估算，我们预测在替代前代甜味剂50%产能的前提下，可为安赛蜜和三氯蔗糖国内市场带来25亿左右的替代增量。再考虑对蔗糖的加速替代及 行业 内生6%-8%左右的增速，安赛蜜及三氯蔗糖需求未来将保持高速增长。

第四节 甜味剂的发展前景

营养甜味剂是指某甜味剂与蔗糖甜度相同时，其热值在蔗糖热值的2%以上。非营养型甜味剂是指热值低于蔗糖热值的2%。

天然非营养型甜味剂日益受到重视，是甜味剂的发展趋势，WHO指出，糖尿病患者已达到5千万以上，美国人中有四分之一以上要求低热量食物。在蔗糖替代品中，美国主要使用阿斯巴甜，达90%以上，日本以甜菊糖苷为主，欧洲人对AK糖（安赛蜜）比较感兴趣。这三种非营养型甜味剂在中国均可使用。

从市场需求和对甜味剂的 研究 来看，甜味剂的发展趋势主要有两个方面： 

高甜度甜味剂

高甜度甜味剂具有甜度高、热量低、不易发生龋齿、安全性高等优点，并且此类甜味剂多为非糖类物质，在代谢过程中不受胰岛素控制，不会引起肥胖症和血压升高，适合糖尿病、肥胖症患者作为甜味替代品。

功能性甜味剂

功能性甜味剂（现阶段主要以低聚糖为主）不仅具有低热量、稳定性高、安全无毒等特性，还有促进益生菌繁殖，抑制有害菌生长的独特功能。现以确认的功能性低聚糖的生理功能主要包括以下几个方面：

1、不易被人体吸收，提供的热量很低或根本没有，可供糖尿病人、肥胖病人和高血糖病人食用。

2、活化肠道内双歧杆菌并促其生长。功能性低聚糖是肠道内有益菌的增殖因子，其中最明显的增殖对象是双歧杆菌。人体试验证明，某些功能性低聚糖，如异麦芽低聚糖，摄入人体后到大肠被双歧杆菌及某些乳酸菌利用，而肠道有害的产气荚膜杆菌和梭菌等腐败菌却不能利用，这是因为双歧杆菌细胞表面具有寡糖的受体，而许多寡糖是有效的双歧因子。

3、不会引起龋齿，利于保持口腔卫生。

4、具有膳食纤维的部分生理功能，如降低血清胆固醇和预防结肠癌等。

 

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