有机大豆种植技术及发展现状的可行性研究

第一节  有机大豆的简介

有机大豆是指从播种到收割的整个过程中不添加任何化学添加剂，如：农药、化肥、生长剂、饲料添加剂等，而是遵循自然界的生长规律及生态学原理，根据优胜劣汰的原则，最终生长出来的大豆（可行性 研究 ）。

第二节 有机大豆的种植技术

有机大豆栽培技术大豆的生长受环境影响远比其他作物明显，由於大豆为短日性作物，除少数品种对日照长短不敏感外，大部分品种多少有敏感性。因此在播种前应根据当地的气候、日照长短及土壤，选择适合品种栽培，以生产出安全且品质优良的有机大豆。兹将栽培方法分述如下

一、整地

前茬作物收获后，应以耕耘机翻耕一次。播种前均匀施堆肥，耕入土中并碎平土地，并整平土面，除去残枝枯草及杂物，以利种子发芽及根部生长。大豆有机栽培一般以平畦栽培方式种植，整地後同时在田区四周作排水边沟，以利排水。

二、品种

大豆推广栽培的品种很多，栽培大豆必须选择适应当地环境的品种，才能收到较高的产量。适合东部地区有机栽培之大豆品种有花莲1号及花莲2号等品种，其中花莲1号特性植株高度适中、大粒、丰产、适合作豆浆及豆腐用的品种。

三、播种及栽培密度

(一)播种期：在东部地区大豆播种期可分为春作(2月中旬至3月中旬)及夏作(6月下旬至7月中旬)，在本区由於夏作生育期间常因台风带来豪雨，造成田间积水，大豆植株倒伏，导致产量减少，因此东部地区以春作栽培为主，且春作不宜过早播种以避开成熟期因梅雨而造成的损失。

(二)播种密度：为配合中耕除草，行距以60公分为宜，行条播，采用人工播种，条播应注意种子。因此以平畦栽培方式在种中耕机作5~8公分之浅沟播种，播种後再随即用脚覆土，覆土约2~3公分。同时并在田区四周作排水边沟，以利排水。

第三节 有机大豆的现状

黑龙江有机大豆富含蛋白质和油，是重要的粮油兼用作物。大豆籽粒中含蛋白质42%，脂肪20%，碳水化合物30%～33%。它的蛋白质含量比小麦、玉米、大米等粮食作物高2～4倍，并含人体必需的8种氨基酸，特别是人体不能合成的赖氨酸和色氨酸的含量分别占2.3%和0.5%，属全价蛋白，易被人体吸收，历史上有“素肉”之称。是重要的战略物资。 

有机大豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。因此，我国人民一向以谷豆混食，以使蛋白质互补。 

有机大豆脂肪含量为18—20%。比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。

还有钾、钠等无机盐及某些必需微量元素以及属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)和染科木苷还有大豆皂苷。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。

第四节  有机大豆的发展前景

 我国是一个具有悠久历史的农业大国，有传统的有机农业基础，因而农民对发展有机农业的观念易于接受，并且他们在长期的实践中积累了丰富的经验。 我国有些地区农业较落后，从某种意义上看也是向有机农业转化的有利条件。比如一些边远山区或贫困地区，本来就很少使用或不使用农药、化肥，实际上许多农产品就是有机食品，只要适当地开发管理就可以成为有机农业。

 有机农业是一种劳动力密集型产业，我国农村劳动力资源最为丰富。 从20世纪80年代以来，我国的绿色农业得到了有力地推广，为有机农业的发展奠定了基础。90年代以来有机农业在我国也有了一定的发展，并有了一定的有机食品的出口，国际上对我国的有机大豆、花生、茶叶、稻米、小麦、棉花，有机干果、酒类、蜂蜜、中草药等渴望进口。
 

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