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玉米胚芽油的提炼技术及发展前景的商业计划书

发布时间:2019-11-25 10:18:10

第一节 玉米胚芽油的定义

玉米胚芽油是从玉米胚芽中低温萃取出的油。玉米胚芽油富含人体必须的维生素E和不饱和脂肪酸,如亚油酸和油酸,对心脑血管有保护作用。(可行性 研究 报告)

第二节 玉米胚芽油的提炼技术

一、清理。制玉米糁回收的胚芽,常混有玉米粉和皮屑,要用双层振动筛进行清理。筛面网眼,第一层1.5目,第二层4目。若筛下物仍混有较多的胚屑,可改用5目或7目筛,以减少芽损失。制玉米淀粉回收的胚芽,混杂有皮屑的胚根屑,应用浅盘或流槽在清水中连续漂洗去除。

二、干燥。回收的玉米胚芽经清理后,由于水分较高,容易出现油脂变质和酸败。因此,需将清理后的玉米胚芽晒干或烘干至水分含量在10%以下。

三、轧胚。烘干后的玉米胚芽随即通过辊筒轧胚机轧成0.3——0.4毫米的片状料胚,破坏细胞结构,以便于蒸炒与压榨。

四、蒸炒。料胚在蒸炒锅内炒40——50分钟,至料胚渐变为棕红色,且能闻到香气时立即起锅。注意不能出现焦香味。此时料胚温度约在115——120摄氏度,含水量在2%——4%之间。

五、压榨。蒸炒好的料胚直接进螺旋压榨机榨油。操作时,初始进料要少。待榨机运转正常后均匀进料,出油和出饼。正常运转的压榨机,其榨油转速为每分钟8转。料胚在榨膛内停留时间为2.5分钟。待片厚度约5——6毫米。出油率一般在22%——28%范围。饼粒中的残油率为5%——6%。提取出的玉米胚芽油,未经精的俗称“毛油”。“毛油”经水化、碱炼和脱臭等处理,即可获得高品质的玉米胚芽油。

第三节 玉米胚芽油 市场发展 前景

玉米胚芽榨油始于美国,1890年试生产,20年后批量投入市场,目前全世界产量约400万吨。科学测算显示,每70万粒玉米胚芽仅能萃取5升玉米胚芽油,可谓滴滴珍贵,因此也被西方国家称为“黄金液体”。

国内玉米胚芽榨油始于1978年,起步较晚,当时产量仅2000吨左右,但就营养价值而言,玉米油有着其他油品天然无可比拟的优势。 “玉米油中含有86%的不饱和脂肪酸,其中56%是亚油酸,亚油酸是人体必需脂肪酸,长期食用对软化血管、辅助降血脂、预防和改善动脉硬化有一定的疗效,同时,玉米油中含有丰富的植物甾醇、维生素E等营养物质,尤其是植物甾醇含量高于其他油类,这些营养物质具有防止衰老、降低胆固醇、提高机体抵抗能力的作用。”在西方发达国家,玉米油一直被视为上等食用油脂,成为家庭消费的主流油种。仅在欧洲,玉米油年消费量就达到了300余万吨。在新加坡及香港等亚洲经济较发达地区,玉米油更是深入人心,颇受喜爱。

从健康的角度来看,玉米胚芽油是较理想的食用植物油, 首先,其不饱和脂肪酸含量高达 80%~85%,其中亚油酸含量达到 50%,有溶解胆固醇的作用。另外,玉米胚芽油还含有丰富的维生素 E 及植物甾醇,且其含量比其他植物油都要高,两者均是良好的抗氧化物质。 世界卫生组织推荐的食物排行榜中, 玉米胚芽油被位列其中。

与此相对应,随着近年来我国经济不断发展,百姓生活水平不断提高,国内居民对健康越来越关注,玉米油自身的优势也更多地被发掘出来。加之近些年相关油料生产企业不遗余力的宣传和推介,现如今国内百姓也越来越接受这种油品。经测算,2011—2013年,国内玉米油的年均复合增长率高达25%以上。

巨大的需求市场,为玉米油的发展提供了无限的空间,尤其是近年来,中国玉米产量位居世界第二位,在1.06—1.33亿吨之间,巨大的产量与落后的深加工能力形成了鲜明对照,因此,玉米油在国内发展仍将处于快速增长阶段。

我国食用油一直呈现刚性增长,自给率不足40%。据统计,我国在2011—2012年度,用于深加工的玉米量达到1200万吨,如果将这些玉米胚芽全部利用起来,每年能为我国增产油脂上百万吨。因此,开发、生产玉米胚芽食用油,不仅具有很强的经济效益,而且对保障我国食用油自给率有重要的战略意义。


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