把握宏观脉络 洞悉行业趋势
GRASP THE MACRO CONTEXT INSIGHT INTO INDUSTRY TRENDS
滑子蘑的制作工艺及发展前景的商业计划书
第一节 滑子蘑的简介
滑子蘑又名光帽磷伞，滑菇，珍珠菇。属真菌门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、环锈伞属。其营养丰富，味美可口，滑菇因菌盖表面有粘液而得名，这种粘液对肿瘤有抑制作用。在东北三省已得到大面积推广，是一种很有发展前途的食用菌。滑子蘑的制作工艺及发展前景的（可研报告）。
第二节 滑子蘑的制作工艺
一、准备
从生产前一年的11—12月开始准备。主要有：
（1）物料准备。锯末子5000斤/千盘，玉米面200斤/千盘，谷糠（米糠、苞糠）1000斤/千盘或麦麸子750斤/千盘，生石灰20斤/千盘或石膏50斤/千盘。
（2）穿帘（作托盘）。用玉米秸穿成60cm×40cm的托盘，一般7—9根为一帘。
（3）建土蒸锅。每个蒸锅用砖1000块，锅直径1米（33印），炉铋子一个25cm×35cm。蒸锅内经为1.4米,外经1.64米,高1.3米。
（4）简易出菇棚（房屋）根据生产量大小而定。
二、灭菌
装盘和接种与灭菌一并进行。一般从生产当年的2月6日—15日开始。
三、发菌
2月—5月将灭菌接种后的盘放在出菇棚内，靠自然温度发菌。一般需要温度为22—25℃，发菌时间约60天。
四、越夏管理
越夏指从5月—8月。温度要保持在15—28℃。
五、开盘与出菇
开盘后喷水，湿度要达到85—95%，温度15—18℃，光线为暗光、散光，700—800卡克。
六、采收加工
8月20日左右开始出菇，每潮菇生长期12天，每盘可出3—4茬。加工：①干品。每盘可出0.4斤，剪去根部，除去杂质或直接穿串晾晒。②鲜品。分为一级品2×2（伞盖直经2cm，柄长2cm），二级品2×3（伞盖直经2cm，柄长3cm），三级品为盖开伞，柄长3cm。③盐渍品。质量标准为2×2，2×3和开伞三种。
七、病虫害防治
滑菇的病虫害防治应遵循以预防为主，综合防治的原则，不能单独依靠药物防治。药物防治可在开盘前和春季菌盘进棚上架进行。开盘前，可用敌敌畏稀释200倍液喷雾杀菇蚊，也可用敌敌畏点燃熏杀菇蚊（每200立方米空间用敌敌畏1000克）；春季菇棚罩严塑料薄膜后，先用2%石灰水喷洒整个空间和地面，然受按每立方米空间10克硫磺的剂量点燃熏杀杂菌，效果较好。
第三节 滑子蘑的发展现状及前景
随着人类膳食结构的调整和人们生活水平的提高，食用菌以其较高的营养、保健功能，需求量每年以20%的速度递增，滑子蘑更是其中的佼佼者，其属于中低温木腐菌，受资源、气候、技术等因素限制，很多国家和地区不能生产，只能通过进口，其主要产量集中在中国、日本，年产量近10万吨，但近年日本受资源的制约，生产规模逐年萎缩，中国滑子蘑年产量8万吨，占全世界总产量的80%。中国只有辽宁和河北两省规模生产，滑子蘑的市场前景很广阔。
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