我国粳米生产概况以及粳稻产业的对策商业计划书

　　 第一节 粳米的简介

　　 粳米是大米的一种，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。（可研报告）

　　 粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。
 

　　 粳米有早、中、晚之分，北粳凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。黑米，晶莹柔润，产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。据科学家测定，黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养物质，蛋白质含量比普通大米高出50%。《本草纲目》记载：黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血功效。无论煮粥还是煲汤，均是一种滋补佳品。

　　 第二节 我国粳稻生产概况

　　 我国粮食产量中稻谷产量占粮食总产量的40％左右，占谷物总产量的45％左右，占商品粮的50％左右。可以说，稳定了水稻的生产，在很大程度上就稳定了我国的粮食供给；发展了水稻产业，就有效地发展了我国粮食产业。若将我国水稻生产分为南方和北方两大稻区，南方稻区的稻米生产、消费量占全国的90％左右，而产量则占全国稻谷总产量的58％，北方稻区以粳稻为主，粳稻占了北方93.7％的种植面积和94.4％的产量，同时占全国40％的粳稻产量。

　　 目前我国粳稻生产主要在北方黑、吉、辽三省，其种植面积和总产均占北方水稻（粳稻）的90％以上。据农业部门的调查，2005年黑龙江省2795.2万亩，平均单产425公斤，总产1190万吨；吉林省今年新增100万亩，达到1000.2万亩，平均单产460公斤，总产460万吨；辽宁省也增加到914.1万亩，单产478公斤，总产440万吨。

　　 第三节 发展我国粳稻产业的对策

　　 根据社会经济发展和消费需求的转变，以及粳稻的生物学规律和我国国情，促进粳稻发展应采取以下对策：

　　 科学 规划 ，优化布局，加强江淮下游粳稻优势区与东北粳稻优势区的开发。江淮下游优势区温、光、水资源丰富，社会经济条件好，水稻生产水平高，粳米消费需求越来越大，对米质的要求也越来越高。因此本区粳稻发展的方向应是在进一步主攻单产、改善品质、提高安全性、增加综合效益的同时，通过压籼扩粳或旱改水的途径有计划有步骤地扩大粳稻种植面积。东北优势粳稻区的水稻生长季节光照条件较好，昼夜温差大，稻米品质优，适宜发展优质食用粳稻。但由于水资源较紧张，水稻种植面积不宜扩大，其中黑龙江是重要的湿地区域，水稻面积已有很大发展，今后应当有所控制；辽宁部分地区地下水资源已严重短缺，继续扩大面积难度很大。本区粳稻的发展方向应是进一步改善品质，提高单产，增加效益。

　　 采取实用轻简栽培新技术与全程机械化优质高产栽培技术。配合农机部门，开发能满足高产实用栽培技术要求的适用农机具，如水稻精播机、5～7叶大苗的移栽机、秸秆全量高质还田机等目前生产最迫切需要的机具，并定型国产化； 研究 与机械化相配合、达到优质高产的配套农艺技术，使作业流程指标化、规范化。同时加强定向定量抛（摆）秧高产栽培 研究 ，增强抛摆技术的规范化。

　　 提高肥效，降低肥料污染的精确施肥技术。改革施肥的方式、方法，实行精确施肥，包括应用3S技术。总之，要 研究 建立适合不同地区、不同稻作体制下粳稻优质、高产与环境相统一的高效施肥体系。

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