乳清粉国内市场综述（乳清粉项目市场投资商业计划书 -节选）

第一节 市场现状 分析 及预测

由于乳清粉产品应用领域有限，基本上限于食品工业和饲料工业生产，因此市场规模较小。这也导致了国内消费能力不足的情况，除了奶粉、动物饲料等 行业 的部分生产企业对乳清粉的消费比较稳定外，其他 行业 则较少用到该产品。受市场需求的制约以及我国干酪生产能力不足的影响，我国目前能够生产乳清粉的企业数量很少，乳清粉产品的产量较少，在所有乳类加工制品中处于较低水平。在上述因素影响下，我国乳清粉市场上的产品绝大部分来源于进口。

预计未来乳清粉产品市场将向着好的方向发展。因为干酪在我国的消费人群正在呈增长趋势，许多人认识到了奶制品的好处，开始接受这类产品，所以其副产品乳清粉的产量有望随之增加。而且未来乳清粉的市场规模有望扩大，消费量可能出现突破。市场需求和消费能力的增强将成为促进企业生产能力提高的巨大动力，未来 行业 内企业数量有望增加，产能有望进一步提高。

第二节 产品产量 分析 及预测

由于乳清粉是干酪等奶制品生产中产生的副产品，一般乳制品企业不会专门生产乳清粉，而干酪等奶制品生产在我国也是刚刚起步，因此限制了乳清粉在我国的生产。乳清粉在我国正式生产的时间不长，企业数量较少，产能不高，相应地乳清粉产量较小。

预计未来一段时间内，我国乳清粉产品产量不会有很大提高，但是随着我国乳业的快速发展，长期看来乳清粉的产量将呈增加态势。而且从近几年乳清粉产量变化趋势来看，虽然从绝对值上来看产量的增加量不大，但是从增幅来看，乳清粉产品产量基本保持逐年递增的趋势，因而预计未来乳清粉的产量增速有望提升。

第三节 市场需求 分析 及预测

由于我国消费者饮食和消费习惯与西方不同，对奶制品的市场需求不太旺盛，所以食品工业中对乳清粉的需求量不是非常大。另一方面，在饲料工业生产中，添加乳清粉会导致企业成本上升，而且养殖户目前对乳清粉作为饲料添加剂的作用还没有清晰的认识，乳清粉饲料在动物饲料中添加的比例不大，所以也不易带动乳清粉市场需求的发展。总的来说，近些年我国乳清粉国内市场需求规模在不断扩大，但是从绝对值来看需求量还比较少。

从长远看来，乳清粉具有相当广阔的市场。奶粉等食物在我国的市场规模将有一定增长，同时动物饲料的营养价值也将不断提高，因此乳清粉需求预计将保持增加态势。

第四节 消费状况 分析 及预测

从消费领域看，乳清粉基本上用于食品和饲料工业生产。食品工业中以奶粉产品中添加乳清粉的消费为主，而饲料 行业 中以动物饲料尤其是仔猪饲料对乳清粉的消费为主。目前食品级乳清粉添加在奶粉中的消费比例比较高，其他蛋白含量低的乳清粉则大部分添加到动物饲料中。

目前我国市场上消费的乳清粉主要来自国外，产品国产化水平很低，而受市场需求的带动，预计未来国产乳清粉的产量将会继续加大，因而未来乳清粉消费状况的一大趋势将是国产产品比例逐渐提高。同时，随着国内养殖户对乳清粉优势的认识进一步加深，预计饲料 行业 对乳清粉的消费比例将会提高，而食品级乳清粉的消费将保持稳定或者出现下降趋势。

第五节 价格趋势 分析

2007年，由于国际奶源价格上涨导致了我国进口的乳制品价格大幅上扬，而我国市场上大量的乳清粉产品都来自于国外，导致乳清粉的进口平均价格有了大幅增长。国产奶源价格同样增幅很大，国内企业生产的少量乳清粉产品价格也大幅提升。

预计未来国际市场乳制品价格仍将保持高位运行，而国内奶业市场出现了重大干扰因素，其影响还未明朗，因而乳清粉的原料价格波动趋势明显，生产成本变化将使企业面临较大的生存压力。另一方面，未来乳清粉的国内生产能力有望提高，所以随着 行业 发展，将带来供给增加、技术改进和生产率提高等有利因素，价格同时也具备一定的下调空间。

第六节 进出口量值 分析

我国乳清粉产品生产刚刚起步，国内企业很少涉及这一领域，因而主要依靠进口来满足市场需要。乳清粉是我国乳制品进口的一个重要组成部分，乳清制品整体进口量占每年乳制品进口量的比例可达50%以上。国内企业生产的少量乳清粉产品在国内市场即可消化，因此基本没有出口。

2003—2007年乳清粉进口统计表

2003—2007年乳清粉进口统计图

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