种猪产品概述及技术工艺发展分析

第一节 种猪产品定义及基本属性

一、产品定义

种猪是指具有繁殖能力并且用来作为种用的猪。

二、产品基本性能

猪的性状很多，人们关心的主要是与经济效益密切联系的一些性状，如生长速度、饲料利用率、瘦肉率、（窝）产仔数、体形、毛色等，所有性状都可划分成两类：

一类是数量性状，即可以用数量度量的性状，数量性状的差别是连续的，瘦肉率就是一个数量性状，可以是50%，也可以是60%，数量性状一般是由数量众多的微效基因控制的，其作用是可以累加的，对数量性状的遗传变异起作用的基因就是数量性状基因座（QTL）。

另一类是质量性状，即一般不易直接度量的性状，质量性状的差别是不连续的，如毛色、头型等就属于质量性状，质量性状由一对或少数几对基因控制。

第二节 种猪产品应用概况

一、产品主要应用领域

种猪为具有繁殖能力并且用来作为种用。

二、产品应用成熟度 分析

目前我国种猪市场处于初级阶段，种猪场规模参差不齐，种猪质量差别较大，核心种猪来源长期依赖进口，且长期处于“引种→维持→退化→再引种”的不良循环，我国种猪的应用成熟度还有待提高。

第三节 种猪产品发展历程

动物育种有关的遗传学理论大致经历了孟德尔遗传学→群体遗传学→数量遗传学→分子数量遗传学的发展历程，即四代遗传学。伴随着遗传学理论的发展，猪的育种技术的发展也经历了表型值选择→育种值选择→基因型选择的过程。

发达国家从上世纪80年代开始将最佳线形无偏预测法即BLUP（Best Linear Unbiased Prediction）法应用于猪的选育，不但占领了国际种猪市场，群体生产水平也居于世界前沿。随着改革开放和经济技术交流，自90年代中开始，我国种猪选育方法逐步从以体型外貌为主的闭锁繁育发展到今天的应用BLUP模型进行选育，缩短了与发达国家在养猪技术水平和生产水平方面的差距，经济效益明显提高。

2000年，全国畜牧兽医总站发布了《全国种猪遗传评估方案（试行）》及相关附件《遗传评估性状测定规程》、《遗传评估数据记录系统标准》、《遗传评估模型》，明确规定了有关种猪选育要求。

2003年，全国畜牧兽医总站又牵头实施了农业‘948’颂目“猪遗传评估技术的引进与中国优秀种猪核心群繁育体系的持续发展”，大大推进了我国的猪育种工作。

总体上，我国种猪市场的发展分为几个阶段：

第一阶段，用户偏重于种猪的表形外观，而种猪场为了迎合客户，在选育种猪的时候也偏重于体形方面的考虑，忽略了生产性能等其他指标。

第二阶段，用户逐渐认识到种猪生产性能的重要性，在引种时考虑种猪的日增重量、料重比、产仔率等综合性能。

第三阶段，种猪用户在引种时，综合考虑种猪的生产性能，兼顾体形外观。

第四阶段，广大种猪用户和种猪生产企业都意识到种猪安全健康的重要性。

第五阶段是种猪市场的理想阶段，种猪质量差、技术水平低、规模小，档次低的种猪场逐渐被淘汰。

第四节 种猪基本生产技术、工艺或流程

1、我国种猪生产技术现状

我国是一个养猪大国，在世界养猪生产中占有重要地位，但我们不是养猪强国。我国的现代化遗传育种工作比较落后，迄今还没有一个完全国际化的现代化商品瘦肉型种猪，核心种猪来源长期依赖进口，且长期处于“引种→维持→退化→再引种”的不良循环，导致整个繁育体系受制于其他养猪先进国家，在引种过程中不仅耗费大量的人力财力，还会导致一些疾病的引入（圆环、蓝耳），给我国带来严重的经济损失。

2、种猪生产工艺

种猪的生产工艺：采用全进全出的生产工艺进行生产。根据全年生产出栏计划总头数，母猪分批配种分娩，对猪群不同生长阶段分批饲养，做到全进全出。

第五节 种猪新技术研发、应用情况

1、养猪新技术——全自动种猪生产性能测定系统

FIRE全自动种猪生产性能测定系统（Feed Intake Recording Equipment），利用RFID电子耳牌的识别技术，能从一个群体中识别出每个个体，并对个体进行测定和记录。FIRE测定系统中每个测定栏安装一台测定站，每个测定站可以饲养12-15头测定猪，与实际生产状况基本一致。当佩带电子耳牌的测定猪进入测定站采食时，FIRE测定站立即记录该测定猪的电子耳牌号码，并记录该测定猪进入/退出测定站的时间、测定猪进入前/退出后料槽的重量，其中料槽的重量差即为该测定猪此次的采食量，在测定猪采食的同时，测定猪站立于一个个体称重秤上，个体称重秤将记录该测定猪本次采食时的体重值。由于自由采食的缘故，每头测定猪每天将进入FIRE测定站进行采食约10-15次，FIRE系统将每头测定猪每次的采食量自动累加成为每天的采食量记录，并从当日测定的体重值中取一个中间值作为该测定猪当天的体重，以此作为计算日增重和饲料报酬的数据基础。

FIRE系统的工作原理表明FIRE系统完全是通过被动方式获取测定数据，系统在获得测定猪采食量和体重数据时完全不干扰测定猪的正常生活方式，因此所获得的测定数据非常接近于实际生产状况下的猪生长模式。从FIRE获得的测定数据可以认为是实际生产状况下发生的生产数据，FIRE的测定数据可直接用于种猪选择或选育等。

由于FIRE系统能取得连续的体重记录，因而为种猪选育提供了一个新的重要的选择指标，即任何生长阶段的日增重和饲料报酬。育种工作者现在可以通过FIRE系统所获得的测定数据，对不同测定猪的任何生长阶段的日增重和饲料报酬数据进行比较，从中选择理想的种猪。

2、浪河镇引进生态养殖新技术——种猪睡上“席梦思”

湖北省丹江口市浪河镇的台湾阿里山公司引进了华中农业大学国家家畜工程技术中心最新研制推广的环保养殖新技术。

猪舍通过净化消毒后，铺上1米深的锯末、谷壳及微生物菌种混合垫料，垫料中特定的微生物能将猪粪尿迅速降解、消化，最大的优点是零排放、无污染，定期清理出的废物还可作为制作有机肥的原料。

该公司现已建成“席梦思”猪舍800平方米，计划逐步建成鄂西北最大仔猪繁育示范基地。基地建成后将带动丹江口市生猪养殖技术的革新，推动丹江口市养殖业的空前发展。

第六节 种猪国外技术发展现状

美、英、丹麦等国多采用多性状模型、遗传评估进行种猪选育。各国都依据数量遗传学、分子遗传学原理，根据市场需要，并从保护遗传资源出发，制定相应的育种方案，应用现代测定设备和育种值 分析 方法，培育和生产具有优良特性的种猪。

欧美发达国家于上世纪六、七十年代开始，就逐步摈弃了单纯培养新品种，进行简单的二元、三元杂交的方式，转而发展配套系。配套系猪的选育大都由跨国公司来组织实施，在不同的国家，不同的猪场，不同的猪群，分工协作，培养专门化的品系，再反复筛选不同的杂交组合，开发出五元、甚至六元杂交猪。他们开发的五元、六元商品猪，完全是以市场为导向、追求经济利益最大化，并且对未来市场的变化有相当准确的把握。往往是新一代产品还未上市，未来五年、十年的产品已在开发当中。

发达国家从上世纪80年代开始将最佳线形无偏预测法即BLUP（Best Linear Unbiased Prediction）法应用于猪的选育，不但占领了国际种猪市场，群体生产水平也居于世界前沿。

第七节 种猪技术开发热点、难点 分析

我国在种猪性能测定、良种登记等方面仍很薄弱，用于品种改良及商品猪生产的种猪质量良莠不齐。因此，种猪的性能测定、遗传评估和种猪质量监督检测是我国种猪场管理的重点。

但是，即使我们有完善的种猪测定和遗传评估体系而没有相应的繁育技术——人工授精作为保障的话，优良基因的扩散必然会受到时间和地域的限制，场间缺乏遗传联系，联合育种就难以实现。因此，有效地利用良种基因库，促进我国猪的联合育种，提高我国养猪生产水平，必须普及标准化的人工授精技术。

第八节 种猪未来技术发展趋势

绿色、环保是新世纪的一大主题，种猪业作为农业支柱性产业，义不容辞地要承担起这方面的责任。要生产出绿色、环保的产品，就要不断优化饲料配方，以减少磷、有害微量元素等的排放；开发新型微生态制剂、酶制剂、寡糖等添加剂，以减少或停止化学药物、抗生素等的使用，实现自然界微生态的平衡，消除耐药菌株对人类的潜在危害；我国种猪业现在已步入一个大发展的时期。

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