厨刀行业投资风险及防范措施

第一节 政策风险

我国虽然对于五金 行业 的快速发展采取政策性鼓励措施，但是我国厨刀设备 行业 标准水平发展迟后于经济发展，针对厨刀 行业 标准存在许多空白点，没有形成像美国、德国和日本等全球性的权威规范，故在国际贸易活动中容易受到美国、日本和欧盟国家的政策性技术壁垒制约。

另外国内近年来大力提倡技能减排政策，限制产能落后、资源占用严重的企业，对于很多中小型企业也起到了限制作用。

第二节 技术风险

厨刀企业高新技术产业水平较低，自主创新能力不足，企业装备水平总体滞后，产品档次不高，低技术含量、低档次的加工传统产业面临着国际国内竞争和提升技术的双重压力。如企业不能及时解决，将造成技术风险。

第三节 市场风险

1、原材料风险

随着企业生产规模的逐渐扩大，以及自身的生产工点，特别是原料市场为卖方市场，原料短缺的现状难以解决，决定了企业必须随时保持一定规模的原料和在产品储备，这就造成占用企业大量资金。加上市场竞争激烈，原料市场价格波动较大，加大了企业原料供给的风险。另外，煤、电、油等能源和运输的市场价格上涨，也对企业的生产经营带来一定影响。

2、竞争风险

从发展趋势看，国际厨刀加工企业的主要特点是集团化、大型化、全球化和注重研发，集团化、名牌战略、以优竞争、以质取胜，是世界厨刀加工业的重要走向。但从经济全球化和全面参与国际竞争的高标准来衡量，我国的厨刀加工业“大而不强”，存在着不少影响该 行业 产业国际竞争力提高的主要不利因素。

第四节 财务风险

2005年7月我国实施人民币汇率制度改革，人民币汇率不再盯住单一美元，开始实行“以市场供求为基础，参考一篮子货币进行调节，有管理的浮动汇率制度”。实施汇率制度改革至2007年12月31日，人民币累积升值达到13.31%。人民币升值对企业的经营将产生一定的影响。企业自接受订单、生产、发货至货款回笼（企业接受即期或远期信用证交单、电汇、托收等收款方式），出口业务的循环周期平均约两个月，结算外币主要采用美元，人民币升值会带来汇兑损失。另外，因采购原材料需要，企业账面上经常保持着较大的外汇借款（美元）余额。结合此两方面，人民币汇率波动会使企业出现汇兑损益。

第五节 经营管理风险

企业的国际竞争素质不高，战略管理不到位，忽视厨刀 行业 发展战略 研究 ，不能从宏观上顺应市场走势，把握国际同 行业 发展方向。企业普遍倾向于产品经营传统模式，对资本运作缺乏应有的认识，满足于有形资产经营，对企业无形资产建设投入不大、运营水平不高。

第六节 防范措施

走技术创新之路，以企业为主体的创新行为，也是目前我国工业化阶段转变经济增长方式的重要举措，是工业和企业持续发展的基础。在经济全球化和国际竞争日趋激烈的新形势下，我国厨刀 行业 应加强技术创新，加快结构调整、提高国际竞争力，实现持续发展是必然选择。

近年来，技术创新促进了我国厨刀的快速发展， 行业 根据生产实际需求，按照产、学、研相结合的模式，通过缩短工艺流程、提高工艺水平和加工成品率，实现节能降耗、降低成本，通过增加产品品种、提高产品质量，增强市场竞争能力。目前针对原材料产品供应紧张、价格上涨的形势， 研究 采用包括使用新型材料，提高产品质量，降低成本，进一步减小宏观环境对产品的影响。

我国厨刀 行业 技术创新的目标是促进形成具有自主知识产权的产品和技术，坚持技术创新与制度创新、管理创新相结合，有效地推动技术进步；以开发共性、关键前瞻性技术为重点，加快产业技术升级；以市场为导向、效益为中心，以增强企业创新能力和市场竞争力为目标，加快高新技术和先进适用技术的推广用用；以企业主体，鼓励企业与高等院校、 研究 院所联合，提高技术创新的起点和水平；最终实现自主开发，建立起高效的企业技术创新体系，吸引各方面增加对技术创新的投入，推动技术创新工作向深度和广度发展。显然，政府、企业、消费者多方的协调参与是我国厨刀 行业 技术创新快速发展和取得成效的关键
 

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