无糖食品发展历程以及未来前景可行性研究

　　 第一节 无糖食品简介

　　 一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但是无糖食品应含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品。根据GB28050-2011食品安全国家标准《 预包装食品营养标签通则》规定，“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。（可行性 研究 ）

　　 第二节 无糖产品发展历程

　　 无糖食品的起源于1962年健怡软饮料的出现，将食品 行业 正式分为普通食品与无糖食品。在1963年可口可乐公司推出的泰波可乐，推动了无糖食品 行业 的兴起。在2004年添加木糖醇等人工甜味剂的无糖食品销量$57亿，同比增长24%。

　　 在美国、德国等欧洲发达国家，无糖食品被归类为普通食品。在美国、日本等经济发达国家无糖食品销量占休闲食品的三成以上。该类产品以防龋齿、预防高血糖、减少脂肪、降低胆固醇等迪恩那个了的天然甜味剂木糖醇、麦芽糖醇的健康食品。
 

　　 相对于发达国家，国内的无糖食品起步比较晚，兴起于20世纪90年代中期，以无糖饼干、无糖饮料、糕点、糖果、月饼、面包、蛋卷等多个领域。

　　 根据国外市场调研显示，随着高血糖的递增，专门的高血糖食品并没有相应的销售增长。高血 糖专业食品受限于口感弱于无糖食品，并且内分泌医生不建议高血糖人群食用专门的高血糖食品。造成消费者更倾向于无糖食品。

　　 在意大利、德国等一些国家，专门的高血糖食品销量比较可观；在德国、西班牙、荷兰等地区高血糖食品主要价格比较高的糖果巧克力；在日本和中国高血糖食品主要为大米、面条、饼干、糕点。整体而言，亚洲无糖食品市场受消费者需求的驱使，而西方国家则由消费者购买欲望来带动。可见，无糖食品的应用范围不受市场份额的影响，将会越来越大。

　　 无糖食品专卖店、yao店、健康食品店是无糖食品推广的传统渠径，但在国外 超市、独立商超、机场等场所也有巨大商机。

　　 第三节 无糖食品市场及消费

　　 无糖食品作为健康产品已经越来越为人们所认知与接受，所谓无糖就是用不易被人体吸收的木糖醇或多元糖醇替代易造成蛀牙、肥胖、高血糖的简单糖（蔗糖、果糖和麦芽糖等），其作用就是有糖的味感，却没有简单糖的能量同时又有益健康。通过对无糖食品的了解使得人们认识到无糖食品不仅仅只是糖尿病人的专用，无糖食品还有着防蛀牙、防止肥胖的功效，更多的年轻人为自己、家长为孩子选用无糖食品充分说明无糖是健康的趋势。

　　 无糖概念在欧美一直就是很流行的趋势，早在2007年前就开始了。当时，美国流行“低碳水化合物”这样的概念。我们发现，从2011开始，无糖概念的上升势头非常快。无糖产品不断地在市场上涌现，很多主流品牌现在都在开发无糖产品。如在日本就有更多的无糖概念的产品涌现出来，乐天、明治等品牌生产的硬糖、木糖醇、无糖夹心等都在倡导此概念。欧洲一家知名的市场调研公司 Euromonitor 统计，在过去 6 个月，国际市场上有 250 种无糖产品面市。这里有一组糖果领域的分类对比数字：日本有 94% 的压片薄荷糖是无糖的，而中国只有 2% ；浇注糖果里，德国无糖产品占到了 35% ，而中国的比例仅为 1.4% ；至于口香糖产品，英国和德国的无糖口香糖已占到了市场份额的 80% ，中国的这一相应数据为 28% 。说明无糖食品在国内才刚刚开始。

　　 我国的肥胖人群也呈现惊人的增长趋势，想吃糖而不敢吃，他们会选择无糖糖果。爱吃糖果的人很多，同时随着生活水平的提高和人们健康意识的增强，人们会更加注意摄入低糖低热的食品，尤其女士是糖果消费的主力人群，喜欢吃糖又怕发胖，这时包装精美而又是无糖的糖果一定会成为她们的最爱。

　　 第四节 无糖食品未来前景

　　 无糖食品 行业 是中国食品工业的重要组成部分， 无糖食品 行业 的可持续发展是推动现代食品工业发展的重要保证。虽然中国无糖食品发展迅猛，国际市场占有率比较高，国际竞争力相较强，但通过对生产要素、需求因素、相关和支持因素、企业组织战略因素等方面 分析 发现:一方面中国无糖食品存在产业层次较低、企业规模较小、技术相对落后、进出口结构不合理等内部问题，另一方面国内外政策、汇率变动、技术壁垒、世贸组织规则等外部因素也在影响中国木制家具的出口，由此可以看出中国无糖食品国际竞争力还有很大的提升潜力。


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