国内山梨酸的合成技术及市场发展分析的国内山梨酸

第一节 山梨酸的简介

山梨酸（Sorbic acid）化学式 C6H8O2，又称为清凉茶酸、2,4-己二烯酸、2-丙烯基丙烯酸。它是一种食品添加剂，对酵母、霉菌等许多真菌都具有抑制作用。还用于动物饲料、化妆品、药品、包装材料和橡胶助剂等（可行性 研究 ）。
 

第二节 山梨酸的合成技术

一、乙烯酮法此法是目前国际上工业化生产较普遍采用的方法。醋酸经高温裂解生成乙烯酮，然后与巴豆醛缩合成聚酯，再经水解、精制即得成品。原料消耗定额：乙烯酮510kg/t、巴豆醛1100kg/t。

二、丙二酸法由丙二酸、巴豆醛缩合、脱羧而得。

三、丙酮法由丙酮与巴豆醛缩合，再经脱氢而得。

四、丁二烯法以丁二烯和乙酸为原料，在醋酸锰催化剂存在下，于140℃加压缩合，制得γ-乙烯-γ-丁内酯。丁内酯在酸性离子交换树脂作用下，开环得山梨酸。

五、醋酸经高温裂解生成乙烯酮，再与巴豆醛缩合成聚酯，再经水解、精制即得成品。

六、烟草：OR，44；OR，26。在0oC时，使丁烯醛和乙烯酮在三氟化硼催化下进行反应；或由2-丁烯醛和丙二酸，在吡啶的存在下，经加热制取。

第三节 山梨酸的用途

一、广泛用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品等 行业 。还应用于防腐剂、防霉剂、虫剂配制及合成橡胶工业。霉菌和酵目菌的抑制剂。食品防霉剂。干性油类变性剂。杀菌剂。

二、山梨酸和山梨酸钾是目前国际上应用最广的防腐剂，具有较高的抗菌性能，抑制霉菌的生长繁殖，通过抑制微生物体内的脱氢酶系统，达到抑制微生物的生长和起防腐作用，对霉菌、酵母菌和许多好气菌都有抑制作用，但对嫌气性芽孢形成菌与嗜酸乳杆菌几乎无效。广泛用于干酪、酸乳酪等各种乳酪制品、面包点心制品、饮料、果汁、果酱、酱菜和鱼制品等食品的防腐。塑料桶装浓缩果蔬汁中的用量不得超过2g/kg；在酱油、食醋、果酱类、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制品、糕点馅、面包、蛋糕、月饼最大使用量1.0g/kg；在葡萄酒和果酒中最大使用量0.8g/kg；在胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、酱类、蜜饯、果汁（味）型饮料和果冻中最大使用量0.5g/kg；在果蔬类保鲜和碳酸饮料中最大使用量0.2g/kg；在食品工业中可用于肉、鱼、蛋、禽类制品中最大使用量0.075g/kg。

三、用于洗涤用品、化妆品、饲料、医药等方面。

第四节 国内山梨酸 市场发展 趋势 分析

山梨酸是国内化工市场富有生命力的产品，未来发展趋势看好。山梨酸为世界各国公认的安全高效食品添加剂，其毒性仅是现行国内流行使用的苯甲酸食品添加剂的1/4。山梨酸在石油、化工、涂料、市场需求增加为大势所趋。依据对国内1998年进口山梨酸3800吨，1999年6500吨，2000年达6900吨的增长情况 分析 ，国内化工市场用户耗山梨酸逐年在增多，这是未来发展趋势决定的。由此可见，努力增强国产化自给程度至关重要。目前国内化工市场上国产化生产装置受技术水平、经营规模、工艺构成和产量质量的牵制较严重，缺乏有规模力度和高生产水准（装备产能及自控水平）的生产企业（除南通醋酸化工厂8000吨/年装置之外）。迅速改变小而分散和工艺落后的生产布局为当务之急。国内人民生活质量在提高中，生命健康意识在增加，随食品结构的调整，精细化营养化优质化饮食（料）模式正在形成，目前毒性较高的苯甲酸（钠）食品添加剂占据1/2强使用量的状况将会发生变化，山梨酸用量的增长不可避免。估测在香料（精）、禽肉保鲜、各种调味品、人造奶制品（油、酪等）、烤烟、高档饮品以及胶粘剂、涂料、染料、农药、有机合成等领域内耗山梨酸（钾）量将有相应比例的市场需求增长。我国拥有近14亿人口，是世界唯一的人口大国，拥有广阔的市场空间，其中包括山梨酸这种精细化工产品的巨大消费容量，如年耗食品防腐剂约1.5万吨。

第五节 国内山梨酸的应用领域及市场 分析

目前常用的食品防腐剂主要有4类：苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、丙酸及其盐类、对羟基苯甲酸酯类，传统的是苯甲酸及其盐类，其应用范围广，价格低廉，但其毒性偏高，安全性没有明确保障，发达国家已逐渐采用山梨酸代替；丙酸及其盐类主要用于面包和糕点的保鲜；对羟基苯甲酸酯类主要用于果汁、饮料等。随着我国人民生活水平的提高，对食品添加剂主要用于饮料、乳制品、酱油和腌制品等。目前，我国酱油和腌制品主要采用苯甲酸类防腐剂。据有关资料 分析 ，如果国内的酱油和食醋全部采用山梨酸作为防腐剂，每年对这类的产品的需求量将高达6500吨。我国饮料、果汁发展一直保持相当高的速度，2000年国内饮料产量高达1250吨，若其中20%采用山梨酸作为防腐剂，约小号山梨酸3000-5000吨。乳制品是目前我国山梨酸的主要消耗领域，尤其是大量的乳酸饮料生产，更需要这类产品。乳制品对人体健康的重要性已越来越为社会各界所认识，因此，我国乳制品呈现出前所未有的高速发展状态。其消费已不仅局限于儿童和体弱多病人群，而是发展到各个年龄阶段，这大大刺激和推动了我国乳制品业的发展。预计未来相当长时间内，我国乳制品的数量及种类还将以较高的速度增加。同时，对山梨酸的需求也将保持较高增长速度。加入WTO之后，食品中加入山梨酸替代供应较为紧张，国际市场前景看好，我国的山梨酸产品出口前景看好。目前，我国另一重要的食品防腐剂品种丙酸及其盐类，由于国内没有规模化的生产和技术，大大限制了该类产品的应用，同时也为山梨酸的发展提供了良好的机遇。从山梨酸的用途上看，它不仅广泛应用于食品工业，在饲料加工业方面，作为高效低毒的饲料添加剂，它能抑制饲料中霉菌的产生，尤其是对抑制黄曲霉素形成具有良好的效果。且成品品感不差，易消化，对动物无任何不良影响。另外，在医药工业方面，可用于静脉注射药剂及营养液的防腐；在日用化工方面，可用于美容化妆品的防腐和合成洗涤剂助剂中；在石油化工方面，可用于提高干性油的品质，增加汽油辛烷值，以及制造增塑剂和润滑剂的中间体、胶粘剂的添加剂；在合成多元酸、醇酸树脂、香料以及涂料、纤维和塑料橡胶的抗氧剂的生产加工方面，也可应用山梨酸。随着新的应用领域不断开发，山梨酸愈发显示出它的良好的应用前景。

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