我国饲料酵母行业现状及发展前景的可行性研究

第一节 饲料酵母的定义

饲料酵母，用作畜禽饲料的酵母菌体。包括所有用单细胞微生物生产的单细胞蛋白。呈浅黄色或褐色的粉末或颗粒，蛋白质的含量高，维生素丰富。其组成随原料和菌种而异。各种饲料的名称常冠以原料名，以表示其特点，如亚硫酸盐纸浆废液酵母、糖蜜酵母、乳清酵母、正烷烃酵母、甲醇酵母等（可行性 研究 ）。
 

第二节 我国饲料酵母 市场发展 现状 分析

我国在20世纪70年代曾集中进行饲料酵母的开发，但因技术制约、资源受限和成本过高而中断。直到20世纪末期，我国利用酒精、啤酒副产物生产饲料酵母方面积累了很多宝贵经验，才逐渐有了规模生产。最近10多年来，随着绿色健康饲料的概念深入人心，酵母作为无毒、无残留和无抗药性的饲料添加剂（饲料原料），逐渐得到市场的认可，前景广阔。

目前，我国市场上酵母产品产量最大的是啤酒厂副产物——啤酒酵母粉。2012年我国啤酒产量为4902万吨，啤酒酵母泥约占啤酒产量的0.15%(干物质)。据此推算，利用啤酒酵母泥生产出来的干态啤酒酵母总量为7.35万吨。目前国内啤酒酵母的50%~55%作为饲料使用，20%～35%用于加工酵母抽提物，提取物应用于生物医药、食品调味料、休闲食品及生物培养基等领域；5%～10%被加工成营养功能食品等。

啤酒酵母主要应用在水产动物饲料及部分畜禽饲料，由于未经过破壁处理，酵母蛋白利用率低，品质并不太稳定。

根据不完全统计，2012年我国应用于饲料的酵母产品大约69380吨，同比增长14.77%。其中，啤酒酵母粉所占市场份额最高，跟其他几种产品相比，其价格最为低廉。酵母酶解物增幅最大，增长率达到53.39%，这也说明了酵母酶解物在畜禽水产饲料中越来越受到用户的肯定。有 研究 表明，其在营养及适口性考究的乳猪教槽料上的应用，可有效替代配方中的血浆蛋白粉，且在转饲料保育料后的抗应激能力更强，后期增重速度更快。酵母细胞壁多糖和活性干酵母增速也超过10%，表明在养殖终端的应用也有了显着增长。

不过，2013年由于受到饲料业整体不景气、对虾养殖成功率低、仔猪补栏积极性总体不高等影响，酵母源生物饲料的产量增长也受到明显抑制，预计将比2012年下降10%~15%，可能迎来近年来酵母产品的业绩低点。

第三节 我国饲料酵母产业应注意的问题

一、企业规模尚小

随着酵母源生物饲料产业的发展，我国也出现了一批优秀酵母生产企业。这当中，原先有技术基础的专业食品酵母生产企业，率先涉足饲料酵母的生产，如安琪酵母股份有限公司、广西一品鲜生物科技有限公司、上海杰隆生物科技有限公司、珠海天香苑生物科技发展有限公司。近年来也出现了一批专业从事饲料酵母研发生产的企业，如像广州雅琪生物科技有限公司、保定国宁生物酵母制造有限公司等。这些企业对饲用酵母的规模化、标准化、现代化生产，做出了积极探索与重要贡献。

目前，全世界酵母生产厂家大约有300多家。我国只有20~30家专业酵母源生物饲料生产企业，而且生产规模普遍较小。按年产量计算，超过万吨的仅有一家，超过千吨的不超过十家，一年只有几百吨的企业大概占三分之二。而且，所有企业所需的酵母原料都是从外面购买。

二、市场有待规范

目前市场上的产品除了将啤酒酵母直接干燥做成单细胞蛋白饲料原料外，也有将啤酒酵母经过生物化学方法破壁处理，制成啤酒酵母浸膏，或啤酒酵母浸粉等，主要应用到水产养殖。制备酵母浸膏或酵母浸粉的副产物——酵母细胞壁多糖也应用于饲料保健产品。由于产品众多， 行业 标准、国家标准制定相对滞后，市场上出现了一些滥竽充数的酵母源生物饲料，这些产品普遍低质、低价，扰乱了正常的价格体系，也影响了用户对于产品功效的准确判断，不利于酵母源生物饲料的推广，也不利于这一细分市场的健康发展。

三、制约因素凸显

当前，全国啤酒产销量达到基本饱和状态，啤酒酵母作为啤酒生产加工的副产物，产量也难有大幅提高的空间。另一方面，酵母在保健、医药、化工、生物工程等领域的加工产品的附加值更高，也在挤占用于饲料 行业 的酵母用量。物以稀为贵，未来酵母很可能成为一个资源型产品，价格会升高，这将导致附加值低的酵母粉产量越来越低，迫使企业转向利用价值和附加值更高的破壁型酵母和酵母细胞壁产品。

第四节 饲料酵母的应用价值

酵母在分类上属于真菌门，是含多种不同分类地位的酵母菌的生态类群，属于兼性厌氧微生物，分布广泛，种类多。饲料酵母是一种单细胞蛋白饲料，不仅含有丰富的营养物质，可直接作为动物饲料的蛋白源，而且还可稳定胃肠道微生物区系，提高动物对纤维素和矿物质的消化，增强动物免疫力，吸附致病因子，从而促进动物健康。饲料酵母在养殖业生产中用作微生态饲料添加剂始于20世纪20年代中期，最早用作反刍动物的蛋白质补充饲料。在美国，该添加剂已被作为一种常规的饲料成分得到广泛的应用。

理想的酵母菌株应具备如下特征：

1.具有安全性，对动物和人的健康无害。

2.具有促进消化道中某种有益微生物活性的作用。

3.可大量培养生产。

4.在体温范围内具有理想的活性。

5.具有抗酸能力，用于单胃动物的酵母菌必须具有这一特性，它可抵抗胃中的酸性环境。邦士富高活性干酵母，优选菌株，是经过中国科学院微生物 研究 所专家团队经十多年的纯化培养，并经本动物的反复适应，优选出的天然酵母菌种，是被美国FDA和中国农业部批准，可以直接饲喂动物的安全的酵母菌株，符合理想菌株的基本特征。

饲料酵母现已广泛应用于动物生产中。大量 研究 已经证明，饲料酵母在提高畜禽生产性能、改善胃肠道功能、、提高免疫力、抵抗疾病等方面有显著的作用。其培养物替代鱼粉、豆粕等蛋白质饲料效果明显，并可降低饲料成本，从而使得饲料酵母在畜禽业得到广泛应用。

随着畜牧业、水产养殖和饲料工业的不断发展，蛋白质饲料资源匮乏的现实越来越突出，饲料酵母通过利用非常规饲料资源，转化为富含蛋白质的菌体蛋白，缓解了蛋白质源旺盛的需求，显现出了巨大的开发优势，在畜牧业中具有很好的应用前景。

第五节 饲料酵母前景广阔

根据不完全统计，2012年我国应用于饲料的酵母产品大约69380吨方，同比增长14.77%。其中酵母酶解物增幅最大，增长率达到53.39%，这也说明了酵母酶解物在畜禽水产饲料中财越来越受到用户的肯定。有 研究 表明，其在营养及适口性考究的乳猪教槽料上的应用，可有效替代配方中的血浆蛋白粉，且在转饲富料保育料后的抗应激能力更强，后期增重速度更快。酵母细胞壁多糖和活性干酵母增速也超过10%，表明在养殖终端的应用也有股了显着增长。

目前，全世界酵母生产厂家大约有300多家。我国只有20~30家专业酵母源生物饲料生产企业，而且生产吧规模普遍较小。按年产量计算，超过万吨的仅有安琪酵母一家，超过千吨的不超过十家，一年只有几百吨的企业大概占三分之二。

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