把握宏观脉络 洞悉行业趋势
GRASP THE MACRO CONTEXT INSIGHT INTO INDUSTRY TRENDS
干燥裙带菜加工工艺及行业发展趋势的商业计划书
第一节 干燥裙带菜的简介
干燥裙带菜，又称干燥螺旋藻，海木耳，是在盐渍裙带菜的基础上经过严格科学的加工制成的半成品即食类产品。该产品易于保管，便于运输，食用简单，健康放心。裙带菜是经济价值较高的大型褐藻，美味可口、营养丰富。 我国养殖裙带菜的历史较短，上世纪80年代末我国的裙带菜的养殖迅速发展，主要分布在辽宁、山东、江苏和浙江沿海。 通过良种引进和全人工育苗技术的开发，从根本上解决了苗种退化问题，裙带菜养殖飞跃发展，生产规模扩大， 养殖产量和产品质量大幅提高，目前已成为世界上最大的裙带菜生产国。（可研报告）
第二节 干燥裙带菜加工工艺
在加工鲜裙带菜时，首先在浸烫的热水(或海水)中，加以食品添加物所准许使用的生石灰、消石灰等碱料，将pH值调至6.0～9.0，然后再进行浸烫加工。经过连续浸烫后，使用的热水(海水)的盐分会增高，pH值下降，液量减少，产生混浊化，则需要重新补充热水(或海水)，添加碱料调整pH值。
由此浸烫出的裙带菜，色泽、外观良好，贮藏变质少，容易清除杂物，而且藻体组织细胞选择渗性性小，食盐浸入的速度快、易脱去水分。裙带菜经浸烫后，含水量大为降低，在盐渍时即可节省大量食盐。
将浸烫后的裙带菜，再加以冷却、沥水、拌盐，即制成长期不腐烂变质的盐藏品，可在低温下贮藏以供随时加工食用。
上述的盐藏品，经用淡水或海水脱盐后，放入用磷酸钠与冰醋配制的pH为8.0～9.0的缓冲溶液中20分钟以上。然后脱水干燥，即制成干燥品。在干燥时宜用热风干燥的方法，但由于裙带菜含水量大，干燥时间长，不如采用放在暗处通风干燥的方法经济。最后，将于燥至含水量5～20%的裙带菜，按一定形状压制成压缩品。如果将裙带菜干燥至含水量4%以下，会破碎成粉末；如高于20%，则易霉变。
由上述方法制成的干燥裙带菜，复原性强，为16.5倍，而按通常方法制出的干品，复原性仅为10.2倍。其次，产品的色泽也优于一般制品。
第三节 我国裙带菜产业发展趋势
辽宁省大连市一直是全国最大的生产基地，近年来，多家生产企业通过精深加工研发新产品，积极抱团开拓欧美和国内市场，改变了过去裙带菜一直依赖日本市场的局面，使大连市裙带菜加工生产迎来又一个高峰。
大连是中国裙带菜的主产区，裙带菜年产量达10万吨，占全国裙带菜总产量的90%以上，年产值达10亿元人民币，其中超过半数远销海外。
目前，大连生产的裙带菜主要销往日本、韩国、台湾等地，其中，日本是最大出口国，占到了销量的五成以上。如今，在日本市场低迷的情况下，一些养殖户把目光瞄向国内市场，期待通过大量内销拉动裙带菜的生产。
我们知道现在农药和化肥随着科技的发展，种类越来愈多，很多不知名的农药偷偷出现在市场上，效果非常好，但是并不是效果的农药就好，其药物残留也一大问题，很多农药的残留严重超标，其实说实话，就算是农药残留不超标，只要有农药残留，就会对我们的身体健康产生一定的危害，所以如果你的经济条件允许，还是要购买一些没有残留的蔬菜，而裙带菜虽然价格便宜但是却没有任何农药残留，这是它最大的亮点。
裙带菜 行业 曾经只是海产品 行业 中的一个小小的一员，没有任何出众的地方，没有能够人们快速的了解到自己的存在，但是现在时代不同了，因为人们开始注重养生和健康，而且我国推出了相关的扶持政策，相信在不久的未来，裙带菜 行业 将会真正的崛起成功。正处于崛起时期的裙带菜 行业 还有很多不足需要改变，通过对市场的调整和对产品的重新定位，裙带菜 行业 一定会迎来属于自己的春天。
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