国内淡水龙虾产业以及发展建议融资计划书

　　 第一节 淡水龙虾简介

　　 淡水龙虾（crawfish，又名 crayfish），俗称小龙虾，在中国各地又名蝲蛄、螯虾，在新加坡俗称虾婆，是一种淡水虾类，形似龙虾而体形小，目前广泛分布于世界各地。（产业 规划 ）

　　 第二节 地理分布

　　 淡水龙虾广泛分布于世界各地。主要分为三个科：拟螯虾科（Parastacidae）、正螯虾科（或称蟹虾科）（Astacidae）和螯虾科（或称蝲蛄科）（Cambaridae），数十个属，400多种。

　　 拟螯虾科主要分布于属于冈瓦纳古陆的马达加斯加、澳大利亚、新西兰、智利、新几内亚岛等地，形体较大，在塔斯马尼亚发现的最重个体达到了6公斤。

　　 正螯虾科主要分布于欧洲和北美洲西部，形体中等，有经济意义的主要是太平洋螯虾属（Pacifastacus）。螯虾科主要分布于北美洲东部和东亚，形体较小，有经济意义的主要是原螯虾属（Procambams），尤其是其中的克氏原螯虾，产量达到全世界淡水龙虾产量的70%到80%。

　　 淡水龙虾在中国仅分布五种淡水龙虾，包括原产中国的东北黑螯虾（Cambaroidesdauricus）、南京黑螯虾（Cambaroidesschrenckii）、史氏拟螯虾（C.schrenkii）和朝鲜黑螯虾（C.similis），以及自日本传入的，原产美国的克氏原螯虾（Procambiusclarkii）与大洋洲的红鳌螯虾。目前在中国分布最广泛的，属于源自日本的克氏原螯虾。

　　 第三节 小龙虾产业

　　 自2015年以来，小龙虾开始席卷中国人的餐桌，据统计测算，2016年小龙虾产值564.10亿元，经济总产值1466.10亿，全产业链从业人员近500万人。而以服务于吃的小龙虾餐饮企业为代表的第三产业，经济总产值达到了800亿元。

　　 统计表明，在各大城市中，小龙虾专营店人均消费在90元左右，假设小龙虾爱好者每月吃2次小龙虾，小龙虾的旺季能持续4个月，全国各大城市有2亿人喜欢吃小龙虾。那90×2×4×200000000=144000000000，也就是1440亿。

　　 我国的小龙虾产业，始于20世纪90年代，它的主要产业模式是“捕捞+餐饮”。因为交通和保鲜成本过高，所以小龙虾大部分只对当地的居民以及餐馆出售。

　　 到今天，小龙虾已经形成了一条小龙虾养殖、加工、流通及旅游节庆一体化服务拓展的完整产业链。而这条产业链产业价值的主要驱动力，是以餐饮服务业为代表的第三产业。

　　 第四节 发展建议 

　　 1、加强健康养殖标准化操作规程制定，示范推广和应用“稻虾共作”等生态养殖模式，合理推广虾蟹混养、温棚养虾等技术，稳步扩大小龙虾生产规模。积极推广安全高效人工配合饲料，提高抗病能力和个体规格。加强质量安全监管，严禁使用农药、化肥以及禁用药品。加强疫病监测和防控，完善疫病应急方案，加快病害防治科技研发和技术推广。支持创办合作社、家庭农场等新型经营主体，加强规范管理，切实为农民提供产前、产中、产后全方位服务。 

　　 2、构建以企业为主体的商业化育种体系，支持企业引进人才、先进技术、仪器设备，联合科研院校培育具有自主知识产权的优良品种，加快提升良种自主研发和供给能力。加强良种推广应用，积极采取良种补贴、协议回收等方式，构建育种龙头企业与专业合作组织、养殖大户、农民长期的契约合作关系和利益共享机制，不断提高良种覆盖率。推广稻田生态自然繁育模式，加快规模化繁育示范基地建设。开展遗传育种和良种选育，作好人工繁育、工厂化育苗等方向性技术储备。加强种质资源保护。 

　　 3、发展标准、保质、便于食用的小龙虾加工业。加快发展精深加工，加大加工副产物综合利用，不断向医药、化工、环保等领域拓展。指导企业推行HACCP等国际食品质量管理体系认证，支持龙头企业发展环境友好型加工，积极采用清洁能源进行生产，严格实施生产废水达标排放。提升出口产品质量安全水平。

　　 4、用信息化手段改造小龙虾产业体系、生产体系、经营体系和管理体系，推动小龙虾产业链全面转型升级。健全小龙虾产业化服务体系，创新服务机制，积极构建“政、产、研、推、用”五位一体的产业服务网络。加快科技研发和技术推广体系建设，建立成果研发转化、技术推广服务、疫病防治诊断于一体的科技服务机制。进一步加强市场价格、 行业 动态等市场服务，支持企业开展电子商务销售，提高小龙虾产业适应市场、拓展市场的能力。 

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